pyszne ciasta biszkoptowe9

owocowych

CE PAN EM

na cieście poziome rowki tak, jak to widać na naszej fotografii.

Sklejanie krążków

•-vj

Złamane krawędzie należy posmarować białkiem.

Na wierzchu tortu wyłożyć dobrze odsączone owoce. Przezroczystą polewę przygotować według przepisu zamieszczonego na jej opakowaniu, wykorzystując przy tym sok odsączony z owoców. Powlec nią owoce.

Co począć ze złamanym ciastem biszkoptowym? Takie przypadki zdarzają się zwłaszcza wówczas, gdy ciasto jest zbyt świeże.

Ale nie ma wielkiego zmartwieniai Już nasze babcie znały na to sposób i przekazały go nam w spadku.

mie od dołu).

Ciasto lekko ostudzić, a następnie wyjąć z formy, wyłożyć na siateczkę i przynajmniej na 3 godziny pozostawić do wystygnięcia.

Rozkroić ciasto na trzy krążki.

Nugat roztopić, wkładając miseczkę do gorącej kąpieli wodnej. Posmarować nim jedną warstwę ciasta. Nałożyć na to drugi krążek.

Masę marcepanową wymieszać z czereśniówką 2 łyżkami wody oraz cukrem pudrem i posmarować tym drugi krążek. Na wierzch nałożyć trzeci krążek.

Konfiturę morelową podgrzać ewentualnie przelać przez sito i posmarować nią wierzch oraz brzegi tortu.

Masę marcepanową przeznaczoną na brzeg tortu zagnieść z pudrem cukrem, rozwałkować i wykroić radełkiem do ciasta pas o dł. 80 cm i szerokości równej wysokości tortu. Szczególnie dekoracyjnie wygląda taki brzeg, gdy wyciśnie się

Oderwane kawałki złączyć i na trochę odstawić.

W taki sam sposób można zresztą sklejać również kruche ciasto.

29