Ciasta i Torty�

Tort orzechowy

Orzechową śmietanę można zastąpić polewą z 200 g roztopionej czekolady.

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 28 cm:

Ciasto:

100 g prażonych orzechów włoskich

250 g razowej maki pszennej 25 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g miękkiego masła 200 g miodu 4 jaja

1    kieliszek rumu (20 ml)

Nadzienie i obłożenie: _

200 g orzechów włoskich

100 g razowej maki pszennej po ^xh łyżeczki cynamonu

1    zmielonej wanilii 100 g miodu

100 g masła • ^{1 2}U I mleka

80 ml likieru orzechowego_

sok z 1 pomarańczy 0,4 I śmietany kremówki

2    łyżki granulowanego cukru trzcinowego

^l/2 łyżeczki zmielonej wanilii

81

1

Pełnowartościowy

Przy 16 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 2010 kJ/480 kcal 9 g białka • 33 g tłuszczu 33 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 30 minut Wykończenie: l*/2 godziny

Orzechy drobno zemleć;

wymieszać z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. • Masło ucierać z miodem na puszystą masę, pod koniec dodać mieszaninę mąki. jaja i rum. • Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C. Natłuścić formę. • Piec ciasto przez 30 minut. • 100 g orzechów grubo posiekać i uprażyć z mąką. Do prażonych orzechów dodać przyprawy, miód, masło i mleko; gotować mieszając tak długo, aż masa zgęstnieje. • Przekroić ciasto na dwa krążki i skropić sokiem pomarańczowym

2

połową likieru. • Pozostały likier dodać do masy orzechowej i roz-smarować ją na jednym krążku; przykryć drugim krążkiem. •Tort odstawić, aby całkowicie ostygł. • Pozostałe orzechy drobno zemleć. Ubić na sztywno śmietanę z cukrem trzcinowym i wanilią; dodać zmielone orzechy. Tort posmarować śmietaną orzechową i ugami-rować połówkami orzechów.