Ciasta i Tortyt

Wykwintne smakołyki z domowej cukierni

Dekoracyjne, klasyczne torty, niezbyt trudne nawet dla początkujących.

Tort z kremem maślanym

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 26 cm:_

5 jaj • szczypta soli • 250 g cukru po 125 g mąki pszennej i mąki ziemniaczanej

1    łyżeczka proszku do pieczenia 50 g prażonych płatków

migdałowych_

100 g obranych migdałów_

125 g cukru • 0,11 wody_

5 żółtek • 250 g miękkiego masła 400 g marmolady truskawkowej 50 g gorzkiej czekolady

Łatwy

Przy 16 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 2390 kJ/570 kcal 12 g białka • 33 g tłuszczu 56 g węglowodanów.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 40 minut Leżakowanie ciasta: 1 dzień Wykończenie: 1 godzina ddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę z solą i 50 g cukru. Żółtka utrzeć na puszystą masę z 5 łyżkami ciepłej wody i pozostałym cukrem. Do masy żółtkowej dodać, nadal ucierając, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia; połączyć z pianą z białek. • Piekarnik na-grzać do temperatury 150°C. Piec biszkopt przez 10 minut; zwiększyć temperaturę do 180°C i piec dalsze 30 minut. • Pozostawić biszkopt w wyłączonym piekarniku przez 15 minut.

• Migdały zemleć bardzo drobno. Cukier zagotować z wodą; odparować, żeby powstał syrop. Żółtka ubić na pianę, domieszać do nich syrop i utrzeć razem z migdałami i masłem. • Biszkopt dwa razy przekroić. Dwa dolne krążki posmarować marmoladą i cienką warstwą kremu. *7011 posmarować kremem, bok posypać płatkami migdałowymi a wierzch wiórkami czekoladowymi.

Tort z czekoladową bitą śmietaną

na zdjęciu po prawej

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 24 cm:_

4 jaja_

szczypta soli____

200 g cukru

po 100 g mąki pszennej

1    ziemniaczanej___

1    łyżeczka proszku do pieczenia

4 listki żelatyny_

0,4 I śmietany kremówki

2    łyżki cukru 400 g marmolady

brzoskwiniowej    _

2 łyżki rozpuszczalnego kakao 100 g posypki czekoladowej

Łatwy • Tani

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1800 kJ/430 kcal 7 g białka • 17 g tłuszczu 61 g węglowodanów.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 40 minut Leżakowanie biszkoptu: 1 dzień Wykończenie: 40 minut

Z mąki pszennej, mąki ziemniaczanej, jaj, soli, cukru i proszku do pieczenia zrobić ciasto biszkoptowe (tak jak w przepisie obok). Piec 10 minut w temp. 150°C, następnie 30 minut w temp. 180°C. Biszkopt przekroić dwa razy dopiero na drugi dzień po upieczeniu.

• Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. • Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Odciśniętą żelatynę rozpuścić na małym ogniu, wymieszać z 3 łyżkami śmietany i powoli połączyć z pozostałą śmietaną. Trochę śmietany włożyć do szprycy. • Dwa dolne krążki posmarować marmoladą i połową śmietany. Przykryć trzecim krążkiem. • Do pozostałej śmietany dodać kakao i posmarować tort. Tort udekorować czekoladową posypką i rozetkami z bitej śmietany.

74