Curry po tajsku

Curry po tajsku

Składniki dla 4 osób:

• 2 papryczki chili • 3-cm kawałek korzenia imbiru • 2 cebule 93ząbkiczosnku • łyżeczka mielonej kolendry 9 po łyżce curry i kurkumy 9 łyżka soku z cytryny 9 2 łyżki sosu słodko--kwaśnego • 40 dag brokułów 9 łyżka oleju 9 40 dag wieprzowiny % puszka mleka kokosowego (160 ml) 9 213 szklanki rosołu % 3 łyżki skórki startej z cytryny 9 puszka pędów bambusa (17 dag) 9 1:2 strąka czerwonej papryki 9 2 łyżki pinioli # sól. Przygotowanie: z papryczek chili usunąć pestki, dodać obrany imbir, czosnek i cebulę. Wymię-szać z kolendra, curry, kurkumą, sokiem z cytryny i sosem słodko--kwaśnym, przyprawić solą, zmiksować na gładką masę. Różyczki brokułów odciąć od ogonków, opłukać. Ogonki obrać, pokroić w plasterki.

Mięso pokroić w' paski, podsmażyć na gorącym oleju, dodać przygotowaną pastę, dusić chwilę razem. Wlać mleko kokosowe i rosół, zagotować. Dodać skórkę cytrynową i brokuły, dusić pod przykryciem przez 7 minut. Dodać pokrojone pędy bambusa, dusić jeszcze 2 minuty. Gotową potrawę posypać pokrojoną w wąskie paski papryką i piniolami. Podawać z ryżem.