CCF20130405004

CUKROWCE

CZĘŚĆ PRAKTYCZNA

O C +2 OH

O H

furfura! florogiucyna

OH _Q OH

czerwony produkt kondensacji

Rys. 6.5 Schemat kondensacji furfuralu z floroglucyną

ODCZYNNIKI: 1 % roztwory cukrów, 2 % etanolowy roztwór floroglucyny, stężony HCI

WYKONANIE:

1. Przygotować trzy probówki.

2. W pierwszej umieścić ok. 1 ml wody destylowanej (próba ślepa), do drugiej dodać ok. 1 ml pentozy, a do trzeciej 1 ml heksozy.

3. Do każdej probówki dodać po 1 ml stężonego HCI, kilka kropli roztworu floroglucyny i ogrzewać do wrzenia. Dla pentoz powstaje wiśniowe zabarwienie.

3. WŁAŚCIWOŚCI REDUKCYJNE CUKROWCÓW

Podstawa teoretyczna: Otwarte struktury łańcuchowe występują w roztworze wodnym w znikomej ilości. Zazwyczaj łańcuchy ulegają cyklizacji, tworząc struktury pierścieniowe, jednakże, w środowisku zasadowym albo silnie kwaśnym, formy pierścieniowe cukrów przechodzą w formy łańcuchowe. Aktywna, wolna grupa aldehydowa (lub ketonowa) redukuje niektóre jony metali. W trakcie redukcji, cukry ulegają utlenieniu do odpowiednich kwasów cukrowych (np. aldozy do kwasów aldonowych). Właściwości redukujące wykazują wszystkie monosacharydy i niektóre disacharydy, takie jak maltoza i laktoza. Takich właściwości nie wykazują natomiast polisacharydy i disacharydy, których wiązanie glikozydowe tworzone jest z udziałem dwóch węgli acetylowych np. sacharoza, czyli takie w których żaden z pierścieni nie może przejść do formy łańcuchowej i uwolnić wykazującej właściwości redukujące grupy aldehydowej, bądź ketonowej. Właściwości redukujące cukrów stanowią podstawę wielu oznaczeń analitycznych.

3.1. Próba lustra srebrnego (Tollensa)

Podstawa teoretyczna: W środowisku zasadowym, wolne ugrupowania karbonylowe redukują jony Ag^łdo Ag⁰. Dodawany AgN0₃ w środowisku reakcji tworzy nierozpuszczalny w wodzie wodorotlenek srebra, a więc jony srebrowe nie są dostępne w roztworze. Aby mogły być dostępne i zredukowane przez cukier, dodaje się nadmiaru amoniaku, który przeprowadza nierozpuszczalny w wodzie wodorotlenek srebra w rozpuszczalny w wodzie wodorotlenek diaminasrebra. W ten sposób jony srebrowe mogą być dostępne dla cukru i w podwyższonej temperaturze ulegać redukcji.

1601

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
CCF20110105022 ki V4C-L^D 44C^ccoK^a. C.Hv,COO + VI O? CH    *- OH . f ch^co^hIl oCj
0000030(1) CHjOH 1 ę=o HO-ĆH h£-óh + 1 H 0 // H .0 — Y + i CHr0H i
0000031(1) (ghO-CH, OH [3] COOH I H-C-OH    III 1    ---y ho-c-h y*:
“ H-C=0 H-C—OH I HO-C-H ! H-C—OH I CH?OH D-g!ukoz* H-r-C—OHc=oK HO—C—H
DSC05785 a CH-OH °“C i H H l C^OH HO** *- OH OH H ł/fc>u HOCHj forma łańcuchowo HOCH^
CCF20130405002 3 3CUKROWCECZĘŚĆ PRAKTYCZNAo OH O C H O + 2 -2 H.Oc furfural
84161 IMG10 (11) 3- Heksozy Wzory pierścieniowe ch2oh CHzOH CH,OH CH^OH
img275 CH,— OH I c = o I CHj— o — po!- NADH + H+ fosfodihydroksyaceton dehydrogenaza
PICT0014 (6) alkohole wyróżniamy alkohole l-rzędowe CH3CH2-OH CH-OH RCH,-OH I l-rzędowe Ew* II
HOCH— CHOH—CH,OH    H,C=C—C=CH-    C(CH,OH), 2
p085 LYSERGOL CHaOH CHANOCLAYINE CH, I NHCH I > CH,OH H ERGONOYINE d-LYSERGIC ACID
P1060875 HO tMjOH OH OHAntybiotyki blokujące syntezę białek bakteryjnych przez wiązanie się z ryboso
•    CH:OH-(CHOH)4-CHO - aldohektoza (sześć atomów węgla w cząsteczce) Szereg ketoz.
HO-CH-COOK    -O-CH-COOK R-CHO + 2Cu-0-CH-C00Na + 2H>0 R-COOH + Cu20 + 2HO-CH-COON
72197 s che 1g Innym przykładem poliaddygi jest reakcja syntezy poliuretanów: + n HO-fCFfc^ -OH =

więcej podobnych podstron