DSCF5781

M. Kalinowska-Zduh

6.3. Skład chemiczny

Korzeń rzepy zawiera wyjątkowo mało suchej masy i niewielkie ilości składników odżywczych (tab. 6.1). Jest rośliną mlekopędną, chętnie zjadaną przez zwierzęta, zwłaszcza przez bydło. Skarmiana w dużych ilościach nadaje mleku charakterystyczny, raczej nieprzyjemny, posmak i zapach. Korzenie rzepy zawierają witamicę C (13 mg na 100 g świeżej masy), witaminy A, Bi, B2 i sole mineralne.

Tabela 6.1. Skład chemiczny rzepy ścierniskowej (%) (Trzebiński i Radzimowski, 1969)

Woda	Sucha masa	Bc azotowe związki wyciągowe	Cukier ogólny	Tłuszcz surowy	Włókno surowe	Białko ogólne	Popiół surowy
91,9	8,1	5,7	3.8	0,2	0,7	0.8	0,8

6.4. Charakterystyka biologiczna

Rzepa (Brassica rapa L. var. rapifera Metzg.) należy do rodzaju Brassica - kapusta, z rodziny kapustne (Brassicaceae). Jest to gatunek o dwuletnim cyklu wegetacji. W pierwszym roku wegetacja trwa 60-80 dni, w zależności od odmiany. W tym okresie rzepa wydaje plony około 15—20 t/ha suchej masy zgromadzonej w korzeniu spichrzowym i w liściach. Podobnie jak brukiew rzepa tworzy zgrubienie, powstałe ze skróconego pędu, rozrośniętej łodyżki pódliśpieniowej i górnej części korzenia właściwego, zwane korzeniem spichrzowym.f Forma korzeni rzepy bywa zróżnicowana: od okrągłospłaszczonej do wydłużonej (rys. 6.1). Korzeń ma miąższ soczysty, o kolorze białynv. Zawartość suchej masy w korzeniu jest niewielka, podobnie jak u brukwi więcej suchej masy występuje w liściach. Ta cecha oraz niewielkie plony korzeni i liści powodują, że osiągany plon suchej masy jest mały.

W drugim roku rzepa potrzebuje od 120 do 140 dni, aby wydać dojrzałe nasiona. Na wysadzonych wiosną do gruntu nasiennikach tworzy się rozeta liści, podobnych do liści wyrosłych w rozecie przykorzeniowej w pierwszym roku wegetac i i JL iście łodygowe są całobrzegie i podobne do liści łodygowych rzepiku. Pędy nasienne odmian wczęsnych osiągają wysokość 50—80 cm, pędy odmian późnych dochodzą do 150 crnTKwiatostanem jest baldachogrono.\ Kwitnące kwiaty, podobnie jak u j rzepiku, przerastają powyżej pędów kwiatowych grona. (Płatki korony mają za-barwienie żółtopomarańczowe lub żółtozielone, łuszczyna jest wielonasienna, j o długim zakończeniu. Nasiona są brązowe. Masa 1000 nasion waha się od 1,3 do | . 3.3 g. W 1 kg znajduje się 350—650 tys. naśTonT\_Jg