Podstawą naturalnego sposobu zywtenia się ludzi w różnych częściach świata są produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
Udział w diecie produktów roślinnych i zwierzęcych w poszczególnych rejonach świata waha się w szerokich granicach.
kraje śródziemnomorskie - głównie ryby i .owoce morza’ kontynentalne tereny zwrotnikowe - głównie produkty roślinne wędrowne ludy pasterskie i mieszkańcy dalekiej północy - mięso, mleko i przetwory mleczne.
Różnic* w spożyciu produktów roślinnych i zwierzęcych mają także tło społeczno-kulturowe.
Eskimosi Masajowie, Tunguzi - produkty pochodzenia zwierzęcego Buszmem. Pigmeje - produkty pochodzenia roślinnego. Ludność krajów rozwiniętych - mieszany model żywienia ze wzrastającą tendencją konsumpcji produktów zwierzęcych i przetwarzanych przemysłowo