Definicja włókna pokarmowego • Włókno pokarmowe - WP lo część pokarmu, na ogól roślinnego, która nie jest trawiona przez enzymy, wytwarzane w przewodzie pokarmowym człowieka i zwierząt monogastrycznych (Trowell. 1972),
Włókno pokarmowe jest trawione przez mikroorganizmy jelita, ten proces jest korzystny d/a ssaków, gdyż ogranicza rozwoj bakterii chorobotwórczych.