IMGT91

Zywionio '

iEŁAZO

Żelazo jest niezbędne w ustroju do wytwarzania hemoglobiny. a hemoglobina do wytwarzania czerwonych datek krwi. Niedobór Żelaza jest najczęstszym niedoborem

2ródła najlepiej przyswajalnego żelaza.

występującym u małych dzieci. Najbardziej znanym objawem niedoboru żelaza jest niedokrwistość niedobarwliwa. U przeszło 30% dzieci z niedoborem wagi. wynoszącym ponad 15%. stwierdzono niedokrwistość niedobarwliwą, charakteryzującą się zmniejszoną zawartością hemoglobiny i żelaza. Sprawa ta w wielu wypadkach

wiąże się z nieprawidłowym ty wianiem dzieci* w pierwszym rzędzie z niedoborem białka I żelaza oraz witaminy C Wątroba i żółtko tą najbogatszymi źródłami żelaza (50 g wątroby gotowanej pokrywa dzienne zapotrzebowania dziecka na żelazo). Za dobre źródło żelaza uwalamy także nerki, serce, chude mięso, owoce Jagodowa, suszone śliwki, rodzynki, winogrona i brzoskwinie. Wysoka zawartość żelaza występuje w płatkach owsianych i pieczywie razowym, ale jest ono z produktów tych trudno przyswajalne. gdyż kwasy fitynowe utrudniają wchłanianie żelaza. Mleko jest ubogim źródłem żelaza.

Aby pokryć zapotrzebowanie ustroju na żelazo, dziecko powinno spożywać codziennie 1 jajo. 1 — 2 razy w tygodniu podroby (wątrobę, nerki, serca), mięso w ilości przewidzianej w dziennej racji pokarmowej, warzywa i owoce, grube kasze (gryczana, jęczmienna. Jaglana, płatki owsiane), pieczywo razowe, pszenne i żytnie t ziemniaki.

Zapotrzebowanie na pozostałe składniki — raakroele-menty, takie jak: potas. sód. siarka, chlor i magnes, a także mikroelementy: miedź, kobalt, mangan, molibden, cynk I jod — zostanie pokryte, jeśli żywimy dziecko prawidłowo. zgodnie z normami zapotrzebowania, zwracając dożą uwagę na urozmaicenie posiłków i stosowanie w szerokim zakresie warzyw i owoców przez cały rok.

WODA

Woda występują we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych. Główne źródło wody dla ustroju dziecka stanowią płyny i produkty spożywcza, w których aa wat tość wody Jest wysoka — średnio w produktach w>nosi około 65Vs (w niektórych warzywach i owocach — ugór* ki. arbuzy itp. dochodzi nawet do 90%). W toku prseauaa ustrojowych pewna ilość wody powstaje w ustroją ą utleniania białek, tłuszczów I węglowodanów.