Obraz0 4
Drób
4 Odpierzanie - powoduje niekorzystne zmiany jakości, w wyniku stosowania wysokich temperatur od 52 do 60°C (w czasie od 60 s. do 3 min. Wyższa temp. uszkadza naskórek, powierzchnia drobiu przyjmuje barwę ciemną - co sprzyja zakażeniu mikrobiologicznemu).
4 Do schładzania kieruje się drób po wypatroszeniu i po zabiegach płukania (zużycie wody 1:1).
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
CHŁODZENIE MIĘSA Konserwacja tym sposobem powoduje najmniejsze zmiany jakościowe produkm. Tylko
CHŁODZENIE MIĘSA Konserwacja tym sposobem powoduje najmniejsze zmiany jakościowe produktu Tylko
DSC06660 Rzepak o Olej wydobywa się metodą: -tłoczenia - gorszej jakości z powodu stosowania wysokic
IMGh33 i Tworzywa sztuczne w wyniku działania wysokiej temperatury ulegają odkształceniu wraz z
20101018(066) * produkowiny w oparem o roaworj n»ci 0 stężeniu około 12 %. W wyniku stosowania niższ
45852 Obraz3 hpidcmia dys logiki powoduje głębokie zmiany w naszych Kryzys szkołach i miejscach pra
DSC06849 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Niekorzystne zmiany w
statystyka skrypt 22 wykresów, ale mnicpa liczba obserwacji w klatach powoduje większe zmiany w wyso
Obraz2 Slide Sorter MW^-ił-,1,_ Zmiany zwyrodnieniowe • rola metod obrazowych ■ o
BADANIA PROCESÓW WRASTANIA MŁODEJ KADRY 89 łeczności zakładowej zaszły zmiany jakościowe,
Rozwój - to będą zmiany jakościowe Czynnik czasowo przestrzenny odgrywa dużą rolę przy pojęciu postę
więcej podobnych podstron