orzechy

WYBIERZ

zdrowie

Zawartość składników pokarmowych w 100 gramach orzechów i produktów pochodzenia zwierzęcego

	witamina E (w mg)	błonnik (wg)	magnez (w mg)	arginina (w g)	cholestero (w mg)
migdały	16,1	11.2	296	2,5	0
orzechy włoskie	3,1	4,8	169	2,1	0
orzechy laskowe	21,9	6,4	285	2,2	0
pistacje	4,5	10,8	158	2,2	0
orzeszki ziemne	6.3	8.8	180	3.5	0
wołowina	0.8	0	25	1,6	83
kurczak	0.4	0	23	1,7	107
mleko	0.04	0	13	0,1	14
jaja	0,7	0	12	0,8	548
ser cheddar	0.4	0	28	0.9	105

Zamknięte

Orzechy i migdały to wyjątkowe smakołyki. W małych łupinkach znajdują się ziarenka pełne odżywczych i niesłychanie zdrowych składników: nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E oraz innych wspaniałości.

Nie my pierwsi

Już starożytni doceniali smak i wartości orzechów. Wierzono w ich specjalną moc. Orzech wioski byl dla dawnych Rzymian odtworzeniem ludzkiej głowy. Twarda łupinka symbolizowała kości czaszki, zaś miąższ - mózg. Jedzenie orzechów miało więc wzmacniać umysł oraz dodawać mądrości. Współczesna nauka potwierdza to dobroczynne działanie. Dzięki szerokiemu asortymentowi orzechów Felix, możemy dzisiaj w pełni korzystać ze wskazań starożytnych.

Niewidzialni lekarze

Miażdżyca jest chorobą naszej cywilizacji.

Wbrew powszechnej opinii nie zaczyna się w wieku dojrzałym, lecz rozwija się już między 15 a 35 rokiem życia. Odpowiadają za nią cholesterol i homocysteina, która uszkadza śródblonek naczyniowy. Huszcze zawarte w orzechach to przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe, które sprzyjają obniżeniu poziomu cholesterolu.

Oznacza to, że orzechy powinny jeść osoby z zaburzeniami przemiany tłuszczu i na dietach prze-ciwmiażdżycowych.

W skład substancji odżywczych zawartych w orzechach wchodzą również • magnez, błonnik i arginina. Szczególnie arginina -

w łupince

aminokwas zawarty w białkach, odgrywa niezwykle istotną rolę w organizmie człowieka, będąc prekursorem tlenku azotu, który działa rozkurczowo na naczynia - podobnie do nitrogliceryny - zapobiegając nie tylko miażdżycy, ale także zawałowi serca.

Spożywanie orzechów w odpowiedniej ilości, najlepiej 50 gramów 5 razy w tygodniu, może zatem nie tylko ustrzec przed tą chorobą, ale również niwelować jej skutki. Potwierdzono to w badaniach przeprowadzonych na 80 tys. pielęgniarek amerykańskich, u których stwierdzono w wyniku

częstego spożywania orzechów obniżoną o 30--40% śmiertelność wywołaną chorobami serca. Dzięki dużej zawartości błonnika, orzeszki mogą odgrywać ważną rolę w zapobieganiu nowotworu jelita grubego, który zaraz po nowotworach płuc i piersi występuje najczęściej w naszej populacji. Dlatego orzechy powinny znaleźć się w każdej diecie.

Witamina młodości

Orzechy to również najbogatsze źródło witaminy E - witaminy młodości. Antidotum, które stworzyła natura do walki z wolnymi rodnikami. Te cząsteczki organicznych związków są pozbawione jednego elektronu, stąd dążą za wszelką cenę do uzupełnienia tego braku, zabierając go z innych związków. W ten sposób uszkadzają białka,

Huszcze, kwasy nukleinowe zdrowych komórek, pustoszą zasoby tlenowe organizmu. Według naukowców przyczyniają się do powstawania nowotworów, artretyzmu, miażdżycy naczyń i przyspieszają proces starzenia się. Zawarta w orzechach witamina E to według uczonych doskonały sojusznik w walce z wolnymi rodnikami.

Uniwersalna

„przyprawa"

ą tak niezwykle, że pasują do wszystkiego. Nie ma chyba potrawy, do której nie można by dodać orzechów. Zaczynając od wszelkiego rodzaju zakąsek, sałatek, past, masełek, poprzez zupy, dania mięsne, ryby, potrawy mączne aż po desery i przetwory. Także

spreparowane z nich mocniejsze trunki, likiery, nalewki są doskonale. Dodawanie mielonych orzechów do czarnej kawy również znajduje swoich zwolenników.

Orzechowe małe co nieco

Jeśli istnieje uniwersalna przekąska pasująca do wszystkich trunków, na wszelkie okazje i wszystkie pory dnia, to z pewnością są nią orzechy.

CZY WIESZ, ŻE... orzechy PECAN stanowiły pierwsze świeże pożywienie na Księżycu podczas misji Apollo 13 i 14? Podobne ciekawostki na temat orzechów znajdziesz już w następnym numerze Przeglądu. Warto przeczytać!

Reader's Digest XI 2000