Przydatne przy pieczeniu ciast

Przydatne przy pieczeniu ciast

•    Białka nadają ciastu sztywność.    • Białko tatwiej się ubija, gdy jest

Jeśli ubijesz je na pianę, zwiększy się dobrze schłodzone.

też puszystość wypieku.    • Im więcej żółtek dodasz do ciasta,

•    Jeśli dodajesz żółtka do kremu, ubij tym będzie miało większą kruchość,

je na parze. W ten sposób zniszczysz • Do ciasta kruchego warto dodać bakterie salmonelli.    żółtka ugotowane i przetarte.