Podróże z Tm152

El 152 MEKSYK

DORSZ A⁵LA VERACRUZ | To klasyczne danie, będące kwintesencją kuchni meksykańskiej które doceni każdy turysta. Bogaty, pikantny smak tej potrawy dobrze komponuje się z ryżem.

DORSZ A⁵LA YERACRUZ

(2?	4?	C5?
CZAS CAŁKOWITY • 30 MIN CZAS PRZYGOTOWANIA • 10 MIN	4 PORCJE	ŁATWY

na porcję | kJ 3043 / kcal 727

białko: 54 g | węglowodany: 56 g | tłuszcz: 31 g

SKŁADNIKI 250 g ryżu

250 g suszonego solonego dorsza, namoczonego wcześniej w wodzie, (w celu usunięcia nadmiaru soli), obranego ze skóry, pokrojonego na kawałki

100 g marchewki, pokrojonej na kawałki

150 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki

300 g pomidorów, pokrojonych w ćwiartki

80 g cebuli, przekrojonej na połówki

4    ząbki czosnku

1    papryczka chilli serrano, guero lub chilacas (opcjonalnie)

100 g oliwy z oliwek

2    łyżki octu chilli

5    łodyżek natki pietruszki (same listki)

3    łodyżki tymianku (same listki) 100 g oliwek bez pestek

20 g kaparów

2 kostki bulionu rybnego lub 2 łyżeczki koncentratu bulionowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Ugotować ryż w garnku, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2.    Do naczynia miksującego włożyć dorsza, wymieszać

4 s/P/obr. 5, przełożyć do innego naczynia.

3.    Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i białą kapustę, rozdrobnić 4-6 s/5$/obr. 5, przełożyć do innego naczynia.

4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, cebulę, czosnek, papryczkę chilli serrano, wlać oliwę z oliwek i ocet chilli, rozdrobnić 8 s/obr. 5.

5.    Dodać natkę pietruszki, tymc-nek, oliwki, kapary, kostkę bulionu rybnego, dorsza, marchewkę i kapustę, gotować

15 min/100°C/ę’/obr. 1. Podawa# w salaterce z ryżem.