Podróże z Tm96

ZAPIEKANKA PASTERSKA | Nazwa „zapiekanka pasterska” pojawiła się dopiero w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Przedtem potrawę tę nazywano „zapiekanką wiejską”. Ta nazwa funkcjonowała w roku 1791, kiedy wprowadzono na rynek ziemniaki - niedrogie pożywienie dla ubogiej ludności wiejskiej. To proste danie można szybko i łatwo przygotować w urządzeniu Thermomix. Bardzo lubią je dzieci.

ZAPIEKANKA PASTERSKA

	c>	<S)
CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ. 30 MIN CZAS PRZYGOTOWANIA • 20 MIN	6 PORCJI	ŚREDNI	na porcję 1 kJ 2245 / kcal 536 białko: 29 g 1 węglowodany: 31 g | tłuszcz: 30 g

SKŁADNIKI

150 g sera cheddar,

pokrojonego na kawałki

NADZIENIE Z MIELONEJ JAGNIĘCINY

500 g udźca jagnięcego, bez ścięgien, pokrojonego na kawałki

100 g cebuli, przekrojonej na połówki

1 ząbek czosnku

200 g marchewki, pokrojonej na kawałki

30 g oliwy z oliwek

250 g pomidorów, świeżych lub z puszki

200 g pieczarek, pokrojonych na plasterki

150 g białego wina 1¹/2 łyżeczki soli Va łyżeczki pieprzu 30 g sosu Worcestershire

PUREE ZIEMNIACZANE 1000 g mączystych ziemniaków, obranych, pokrojonych na kawałki

160 g mleka 11/2 łyżeczki soli 70 g masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Do naczynia miksującego włożyć ser cheddar, rozdrobnić

5 s/obr. 5, przełożyć do innego naczynia.

NADZIENIE Z MIELONEJ JAGNIĘCINY

2.    Do naczynia miksującego włożyć udziec jagnięcy, rozdrobnić 10 s/obr. 6,5, przełożyć do innego naczynia.

3.    Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, wlać oliwę z oliwek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.

4.    Dodać pomidory, poddusić 5 min/Varoma/obr. 1, następnie wymieszać

3 min/Varoma/ęyobr. 2, jednocześnie dodawać wcześniej rozdrobnioną jagnięcinę przez otwór w pokrywie.

5.    Dodać pieczarki, białe wino, sól, pieprz i sos Worcestershire. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć ziemniaki. Przystawkę Varoma nałożyć na naczynie miksujące, gotować 30 min/Yaroma/P/obr. 1.

6.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

7.    Przy pomocy kopystki przemieszać ziemniaki w przystawce Varoma, gotować

5 min/Varoma/P/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, przełożyć masę mięsną do naczynia do zapiekania (30 x 25 x 6 cm). Umyć naczynie miksujące.

PUREE ZIEMNIACZANE

8.    Do naczynia miksującego wlać mleko i wsypać sól, gotować

3 min/100°C/*/obr. 1.

9.    Dodać ziemniaki i 30 g masła, utrzeć przy pomocy kopystki 15-20 s/obr. 4.

10.    Puree rozsmarować na masie mięsnej, posypać serem cheddar i ułożyć na wierzchu pozostałe masło, pokrojone na kawałki. Zapiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25-30 minut, aż wierzch zapiekanki się zrumieni. (patrz zdjęcia).