Scan119

10. EMULSJE! KOLOIDY

Koloid - układ składający się z dwóch lub więcej faz, w którym rozmiary fazy rozproszonej wynoszą 3 - 1000 nm (30 - 10000A).

Rozpraszanie światła. Równanie Rayleigha:

dla cząsteczek izotropowych o rozmiarach mniejszych od długości fali światła padającego X: natężenie światła /©, rozproszonego pod kątem 0 w odległości R od rozpraszającej cząstki jest określone zależnością

8n\a ~a₀)²[i + cos²Q^j

gdzie /„ jest natężeniem światła padającego, a - polaryzowalnością cząstek rozproszonych, a a₀ polaryzowalnością ośrodka rozpraszającego;

gdzie i jest liczbą cząstek w objętości V, a n² i n₀² są współczynnikami załamania fazy rozproszonej i rozpraszającej.

10,1. Zadania

10.). Koloidy są układami; a) jedno-, b) dwu-, c) wielofazowymi, w których faza rozproszona ma rozmiary; d) 0,1 do 1 nm, e) 3 do 1000 nm, f) 0,3 do 10 min.

10.2.    Układy koloidalne są termodynamicznie trwałe; a) tak, b) nie,

10.3.    Wszystkie substancje wielkocząsteczkowe o rozmiarach 3 - 1000 nm rozproszone w wodzie tworzą układy koloidalne (dwu- lub więcej fazowe);

a) tak, b) nic.

10.4.    Koloid złota spreparowany przez Faradaya 170 lat temu, eksponowany w British Museum jest układem trwałym termodynamicznie; a) tak, b) nie.

10.5.    Wybrać i uzupełnić: koloidy liofobowe są układami ...............:

(jedno- wielofazowymi), termodynamicznie ............. [trwałymi, nietrwałymi?)•

Trwałość kinetyczną zawdzięczają obecności ............ lub .............. na swojej

powierzchni.

10.6.    Jaki wpływ na trwałość koloidu liofobowego może mieć dodatek elektrolitu do układu? a) Może ją zwiększać, b) może ją zmniejszać, c) może ją zwiększać lub zmniejszać, d) z reguły nie wpływa na jego trwałość.

10.7.    W przypadku koloidów stabilizowanych przez ładunek elektryczny zwiększenie potencjału Sterna (potencjału £): a) zmniejsza ich trwałość,

b)    zwiększa ich trwałość.

10.8.    Koagulacja koloidów liofobowych wymuszona dodatkiem elektrolitu do danego układu koloidalnego jest tym skuteczniejsza, im ładunek jonów jest: a) większy, b) mniejszy, c) szybkość koagulacji nie zalety od ładunku dodanych jonów.

10.9.    Emulsja wody w oleju (drobno rozproszone kropelki wody w oleju) jest układem trwałym termodynamicznie; a) tak, b) nie.

10.10.    Czy prawdąjest, że w emulsji faza rozproszona nie może stanowić więcej niż 50% objętościowych układu? a) lak, b) nie.

10.11.    Emulgator............. napięcie powierzchniowe między wodą i ole

jem. (Wybrać; zwiększa, zmniejsza, nie wpływa na) napięcie między fazo we.

10.12.    Dobrymi emulgatorami ułatwiającymi tworzenie emulsji i zwiększającymi ich trwałość są: a) elektrolity, b) substancje hydrofobowe, c) substancje hydrofilowe, d) substancje amfifilowe.

10.13.    Najefektywniejszym (z niżej wymienionych) emulgatorem przy otrzymywaniu emulsji oleju w wodzie będzie: a) alkohol metylowy, b) heksan,

c)    proteiny z żółtka kurzego, d) kwas mrówkowy.

10.14.    Przy próbach wprowadzenia oszczędnościowego paliwa otrzymano zachęcające wyniki stosując mieszanki benzynowo - wodne. Efekt był tym lepszy, im wyższy był stopień dyspersji wody w benzynie. Aby otrzymać tego typu stabilne emulsje, zaproponowano dodatek: a) soli NaCl, b) mydła, c) cukru (sacharoza) d) M-heksanu. Która propozycja wydaje się najlepsza?

10.15.    Czy mydła powinny stabilizować emulsję oleju w wodzie? a) Tak, b) nie

10.16.    Mleko jest układem: a) jedno-, b) dwu- lub więcej fazowym.

10.17.    Czym się różni zol od żelu pod względem struktury roztworu?