schab przepis

Schab z żłobami

SkCacCniki:

1    kg schabu wieprzowego,

4 ząbki czosnku,

2    łyżeczki majeranku,

2 łyżeczki, oregano,

1 łyżeczka kminku

(zmiażdżonego lub zmielonego),

1 łyżka miodu, zioła świeże: (mięta, melisa, tymianek, natka - nie muszą być wszystkie), sól, pieprz, olej.

'Prz ygotowa n ie:

Z czosnku utartego z solą i miodem, 2 łyżek oleju i suszonych ziół robimy marynatę, którą nacieramy mięso dokładnie ze wszystkich stron. Tak przyprawiony schab powinien leżeć w lodówce 24-72 godziny (czas pracuje na jego smak i aromat). Kiedy już mięso nabierze aromatu przypraw, pieczemy je około 30 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy schab jeszcze 1 godzinę, systematycznie polewając go wodą lub rosołem z kostki. Na koniec wrzucamy garść świeżych ziół i trzymamy jeszcze 30 minut w temperaturze 100°C.