Włoskie�nia z makaronu

Gnocchi ze schabem wieprzowym i papryką

350 g pokrojonego w kostkę schabu wieprzowego 4 drobno posiekane ząbki czosnku

1 łyżka oregano, sok z 'h cytryny 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

sól i czarny pieprz

2 łyżki drobno posiekanej cebuli

1 łyżka drobno pokrojonego selera naciowego

3 łyżki drobno posiekanej świeżej

natki pietruszki 2 szklanki oczyszczonej i pokrojonej w dwucentymetrową kostkę żółtej papryki 1 szklanka sosu pomidorowego 3 łyżki wywaru z wołowiny 3 szklanki kopytek gnocchi 2 łyżki pokrojonych w słupki czarnych oliwek (bez pestek)

I Wkładamy mięso do płytkiego szklanego naczynia i mieszamy z połową czosnku, oregano, sokiem cytrynowym, 1 łyżką oliwy i przyprawami. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na

1 godzinę.

2 Rozgrzewamy pozostałą oliwę na dużej patelni o pogrubionym dnie. Dodajemy cebulę, szczyptę soli

i smażymy ok. 5 minut, aż zmięknie. Dokładamy resztę czosnku, natkę i paprykę, mieszamy i smażymy na małym ogniu 10 minut, aż papryka zmięknie.

3 Dodajemy sos pomidorowy, dusimy 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy mięso razem z marynatą oraz wywar wołowy. Podgrzewamy bez przykrycia

10 minut, aż sos zgęstnieje, a schab zmięknie. Od czasu do czasu mieszamy.

4 Gotujemy gnocchi w dużej ilości osolonej wody, aż będą al dente. Odcedzamy i przekładamy do ogrzanej salaterki. Wykładamy sos łyżką

i delikatnie mieszamy; całość posypujemy oliwkami.

Lekkie ziemniaczane kopytka gnocchi wspaniale komponują się ze schabem wieprzowym, oregano i papryką.

Porcje 4 Przygotowanie 20 + 60 min Gotowanie 10 min Kalorie 650 kcal Tłuszcz 30 g