86828 Włoskie�nia z makaronuE

Cannelloni ze szpinakiem, rybą i serem

350 g filetów z dorsza 350 g makaronu lasagne (piaty) sól i czarny pieprz 3 łyżki masła 1 posiekana mała cebula 3 łyżki mąki pszennej 2 szklanki mleka

1    łyżka posiekanego szczypiorku

sok z ‘A cytryny 1 szklanka rozmrożonego, osączonego z nadmiaru wody, siekanego szpinaku 1 szklanka sera ricotta 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazy li i

1    łyżeczka posiekanej świeżej

pietruszki

2    szklanki krojonych pomidorów

z puszki

2 łyżki bulki tartej

2    łyżki startego sera cheddar

1 Nagrzewamy piekarnik. Wkładamy rybę do dużego rondla, zalewamy zimną wodą i dusimy 10 minut, aż filety będą ugotowane. Rozdrabniamy, zdejmujemy skórę i wyjmujemy ości. Gotujemy piaty makaronu lasagne 2 minuty w osolonej wodzie, odcedzamy

1    osuszamy na papierowym ręczniku.

2    Przygotowujemy sos beszamelowy: roztapiamy 1 łyżkę masła w rondlu

i smażymy cebulę 4—5 minut, aż lekko się zarumieni. Dodajemy mąkę, energicznie mieszając, podgrzewamy 1 minutę. Zdejmujemy z ognia i stopniowo wlewamy mleko.

Stawiamy ponownie na ogniu, ciągle mieszając, zagotowujemy. Dodajemy szczypiorek, sok z cytryny i przyprawy.

Temperatura

PIEKARNIKA

180°C lub „4"

Przygotowywanie cannelloni — rurek z piatów makaronu — jest dość pracochłonne, ale potrawa z sosem kremowym z pewnością wynagrodzi ten wysiłek.

Porcje 4

Przygotowanie 20 min Gotowanie 1 godz. Kalorie 640 kcal Tłuszcz 25 g

3 Roztapiamy resztę masła w rondlu, dodajemy szpinak i smażymy 2—3 minuty. Łączymy rybę, ser ricotta, zioła i szpinak. Tak przygotowane nadzienie wykładamy łyżką na każdy płat makaronu, zawijamy, tworząc rulonik — cannelloni.

W żaroodpornym naczyniu

0    wymiarach 25x25 cm układamy warstwami pomidory i cannelloni, zalewamy sosem beszamelowym. Wierzch posypujemy bulką tartą

1    serem cheddar. Zapiekamy 30—35 minut, aż powierzchnia się zarumieni.

45