Włoskie�nia z makaronu

Penne z grzybami i serem pleśniowym

Fotografia na stronie 22

2 łyżki oliwy z oliwek 1 pokrojony na cienkie plasterki mały por

8 pokrojonych w paseczki plasterków wędzonego boczku 3 szklanki pokrojonych w ćwiartki małych pieczarek 6 łyżek wytrawnego białego wina lub rosołu

500 g makaronu penne (rurki) 250 g rozdrobnionego kremowego sera pleśniowego (np. dolcelatte) sól i czarny pieprz natka pietruszki do dekoracji

1    Rozgrzewamy olej na dużej patelni. Smażymy por 3^1 minuty, aż zmięknie. Dodajemy boczek i, mieszając, smażymy kolejne i—4 minuty,

aż się zarumieni.

2    Wrzucamy na patelnię grzyby

i smażymy i—4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wlewamy wino lub rosół, podgrzewamy 2—3 minuty, aż większość płynu odparuje.

3    Gotujemy makaron zgodnie

z przepisem na opakowaniu, aż będzie cii dente. Odcedzamy i dodajemy razem z serem do sosu. Podgrzewamy 1—2 minuty, delikatnie mieszając, aż ser się roztopi. Przed podaniem przyprawiamy i dekorujemy natką.

Wędzony boczek, kremowy ser, por i grzyby tworzą apetyczną kombinacji;, której trudno się oprzeć. Można podać z zieloną sałatą, a pieczarki zastąpić grzybami leśnymi.

Porcje 4

Przygotowanie 10 min Gotowanie 15 min

Kalorie 850 kcal Tłuszcz 40 g

Rigatoni i ragii z indyka z szałwią

2 łyżki oliwy z oliwek 1 drobno posiekana cebula 1 oczyszczona i drobno posiekana mała czerwona papryka chili 1 oczyszczona i pokrojona w kostkę zielona papryka

500 g mielonego mięsa z indyka

1    szklanka krojonych pomidorów

z puszki

1 łyżka sosu pomidorowego sól i czarny pieprz 4 łyżki pokrojonych w plasterki czarnych oliwek (bez pestek)

2    łyżki posiekanej świeżej szałwii lub 2 łyżeczki suszonej szałwii

500 g makaronu rigatoni (rurki)

1    Rozgrzewamy oliwę w dużym rondlu i mieszając, smażymy cebulę, chili i paprykę około 5 minut, aż warzywa zmiękną; uważamy, by się nie zarumieniły.

2    Dodajemy mielone mięso z indyka i mieszając drewnianą łyżką, aby nie było grudek, smażymy na dość dużym ogniu 5 minut, aż mięso lekko zbrązowieje. Dodajemy pomidory, sos

i przyprawy. Przykrywamy i dusimy 20 minut. Następnie dodajemy oliwki i połowę szałwii, mieszamy i dusimy jeszcze 2—3 minuty.

3    Gotujemy makaron zgodnie

z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzamy, przekładamy do sosu i delikatnie mieszamy. Podajemy posypane szałwią.

Sos z pomidorów, szałwii i chili połączony z mięsem z indyka to błyskawiczny przepis na pożywną kolację. Jeśli masz ochotę na ostrzejsze danie, możesz dodać jeszcze jedną paprykę chili.

Porcje 4

Przygotowanie 15 min Gotowanie 35 min Kalorie 520 kcal Tłuszcz 15 g