Włoskie�nia z makaronuc

Tagliatelle z dynią i serem ricotta

Porcje 4

Przygotowanie 15 min Gotowanie 35 min Kalorie 680 kcal Tłuszcz 35 g

Tajemnicą tej potrawy jest proste i harmonijne połączenie makaronu, sosu dyniowego, sera ricotta i ziaren maku.

6 łyżek masła 1 drobno posiekana cebula 500 g obranej i pokrojonej w cienkie plasterki dyni piżmowej (lub patisona)

'/z szklanki mleka 230 g sera ricotta ¹h łyżeczki startej gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz 500 g makaronu tagliatelle (wstążki)

2 łyżki maku świeżo starty parmezan do posypania

1    Rozgrzewamy masło na dużej patelni o pogrubionym dnie, dodajemy cebulę i smażymy 5 minut na małym ogniu bez przykrycia, aż się zeszkli (nie powinna się zarumienić). Dodajemy dynię i dusimy 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż nieco zmięknie. Stopniowo dodajemy mleko, mieszamy i dusimy 20 minut, bez przykrycia, aż dynia zmięknie.

2    W miseczce mieszamy ser ricotta z gałką muszkatołową i pieprzem. Gotujemy makaron w dużej ilości osołonej wody, aż będzie al den te. Odcedzamy, pozostawiając szklankę wody z gotowania, mieszamy makaron z sosem dyniowym.

3    Do sera ricotta dodajemy odrobinę wody pozostałej z gotowania, mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Wykładamy makaron z sosem na ogrzane talerze, na każdym kładziemy łyżkę sera i posypujemy makiem. Podajemy z dużą ilością parmezanu.

63