trzoda chlewna3

ŚWINIE PEŁNIĄ RÓŻNORAKIE FUNKCJE

•    źródło pożywienia

•    zwierzęta laboratoryjne (transgeniczne, testy behawioralne)

•    poszukiwanie trufli, narkotyków

•    zwierzęta domowe (towarzyszące, aktorskie)

•    środek płatniczy

Wartość odżywcza mięsa i przetworów mięsnych {£00 g części jadalnych)

I Najwj produktu	Wartość kcal	' Białko,	; .. . ..... . , Tłuszcz	WęgJó. yyod.au>	% cntr&i r białka	Z tłuszczu ■ ■
Schab	175	21,0	toż*	0	49	51
surom' Szynka	264	18,0	213	0	28	72
surowa
Wołowina,	118	20,8	3,6	0	73	27
pieczeń Wołowina	114	20,1	33	0	73	27
polędwica Mięso x piersi kurczaka	159	19,2	0,7	0	88	12
Szynka wiejska	255	17,1	203	0,9	28	71
Szynka wołowa	108	20,9	2,0	1,1	79	17
Karp świeży	111	18,0	43	0	66	34
Śledź świeży	162	16,3	10,7	0	41	59
Morszczuk	90	17,2	23	0	47	53

Spożycie mięsa

Rodzaj mięsa	1990 i .......... A^..\	Kg	%
Mięso	63,6	60,8	100,0
ogółem Wołowina	16,4	7,3	12,1
Wieprzowina	37,6	42,5	61,7
Drobiowe	7,6	14,7	24,1
Inne	2,0	1,3	2,1
Podroby	5,0	4,6	-