witaminy6

Witamina A (4)

Zalecana spożycie:

dorośli: 7S0 mcg RE kobiety w ciąży: < 3 000 mcg RE

nom

1 ekwiwalent retinolu (RE) • 1 mcg letlnolu,

1 ekwiwalent retinolu » 6 mcg beta-karotenu 1 ekwiwalent retinolu • t2 mcg pozoitełych karotenotóów

Tokayczność:

•    ehronicina-dorośli tpożycie 7 SOO mcg RE/dzleń,

•    wady urodzenlowe noworodków - (pożycie w ciąży 7 SOO • 46 000 mcg RE/dzleii

Witamina A (5)

Zapotrzebowani* /aloiy od:

✓    pici - kobioty mają większą zdolność do efektywnego wykorzystania karotenów,

✓    włoku - różnice w tempie wzrostu,

✓    dofektów genetycznych,

✓    stanu fizjologicznego.

* stanu patologicznego,

✓    warunków fizycznych - zapotrzebowanie zwiększają:

>    wysiłek fizyczny,

>    obniiona temperatura.

>    aktywność tarczycy,

V substancje obce, zanieczyszczenie środowiska (spadek magazynowania).

Witamina A (6)

Wchłanianie zależy od:

•    obecności tłuszczu (pobudza ten proces),

•    obecności i jakoici białka,

•    naturalnych przeciwutleniaczy,

•    włókna pokarmowego,

•    żelaza, cynku,

•    stosowanych procesów przetwórczych.

	Zawartość beta-karotenu w warzywach (mg/100 g części jadalnych)
iwa) (wb -	M
	«M4eO0 OB lT’ir«rmr---»*.
i	II11 iifII111ii i i ^! 1 i ^111 i i * i

Witamina D(1)

Nazwy: cholakalcyfarol, argokalcyfarol, 25-hydroksycholokalcyferol Awitaminoza:

■s krzywica,

/ rozmiękczenie kości,

Główno źródła:

✓    tran,

✓    sardynki,

✓    masło,

✓    wątroba,

v grzyby kapoluszowe,

Witamina D (2)

Rola w organizmie:

✓ bierze udział w gospodarce wapniowo -fosforowej (wzmaga wchlanianio Ca i P, wyrównuje w pewnych granicach ich stosunek),

/ bierze udział w tworzeniu kości - zapobiega:

>    powstawaniu krzywicy u niemowląt, dzieci I młodzieży,

>    rozmiękczeniu kości (osteomalacji) u ludzi dorosłych,

>    osteoporozie u osób starszych

(zrzeszotmemu. porowatości i kruchości układu kostnego),

Witamina D (3)

Stan odżywiania - atoaowana mierniki;

/■ poziom hydrokaywltamlny D, w osoczu krwi,

/ uwzględnla)ąc naalonacznlanle I fakt powstawania w skórze z prekursora

(7-dahydroaholeitsrolu) - pokrycia nawal do 80% zapotrzebowania;

Zalecane spożycie:

10 + 20 pg cholekalcyferolu dla dziad I niemowląt oraz osób starszych

Toksyoznośó:

•    niemowlęta - spożycia >100 mcg/dzleit,

•    dzieci - epożycie • 260 mcg/dzłoit.

•    dorośli - (pożycie >128 mg/dzlert.

Witamina E (1)

Nazwy: tokoforolo, tokotrienole Awitaminoza:

✓    bezpłodność,

✓    niezdolność do prawidłowego przebiegu ciąży,

✓    rozmiękczenie mózgu,

✓    dystrofia mięśni,

✓    hemoliza krwinek czerwonych;

Główne źródle:

✓    olej z zarodników pszennych, s ziarna zbóż,

✓    zielone warzywa liściaste,

•f oleje roślinne;