2 Wybrane zagadnienia z chemii żywności
Wykonanie oznaczenia
W kolbie ze szlifem umieścić 5 cm3 produktu, dodać 25 cm3 wody i wymieszać. Następnie dodać 3 cm3 roztworu kwasu solnego i zamknąć kolbę korkiem z paskiem z bibuły nasyconej roztworem KI03 i roztworem skrobi. Obserwować pasek bibuły: pojawienie się zabarwienia niebieskiego świadczy o obecności S02,
Wyniki oznaczenia
Dcenić obecność S02 w próbce.