Zaprawianie i zagęszczanie zup

Zaprawianie i zagęszczanie zup



Zaprawianie i zagęszczanie

Dodatki zagęszczające sprawiają, że zupy stają się bardziej sycące, ale też, niestety, bardziej tuczą. Jednak wielu osobom te klarowne po prostu nie smakują. Oto, czym zaprawiać zupy:

• Jarzynową, pieczarkową, pomidorową i ogórkową najlepiej śmietaną lub śmietaną rozprowadzoną z łyżką mąki pszennej, a następnie ze szklanką przestudzonej zupy. Przed zaprawieniem zupy wsyp do niej szczyptę cukru, a unikniesz zwarzenia się śmietany Będzie mniej kaloryczna, gdy mąkę rozprowadzisz w małej ilości wody czy mleka.

• Do grochowej czy tej z kiszoną kapustą najlepsza będzie zasmażka. Na patelnię wsyp łyżkę mąki, kiedy się przyrumieni, dodaj łyżkę rozgrzanego tłuszczu, wymieszaj, roz-

prowadź przestudzonym wywarem, wiej do zupy. Do zasmażki możesz też dodać posiekaną, przyrumienioną cebulę.

•    Zupy przecierowe, zupy--krem najlepiej zaciągnąć żółtkiem jaja. Trzeba je rozktócić i połączyć z niewielką ilością ugotowanej, przestudzonej zupy. Zupę zdjąć z ognia, wlać żółtka, energicznie wymieszać. Żółtka poprawiają smak

i wartość odżywczą zupy, np. barszczu zabielanego.

•    Po zaprawieniu zupy

z wyjątkiem tych zaciąganych żółtkiem, trzeba ją zagotować.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
IMGp67 (4) dzi starannie pomadką kontur warg (ten rzeczywisty i ten odzwierciedlony), co sprawia, że
sprawiły, że znacząco poszerzył się wachlarz możliwości zastosowania nowoczesnych technologii w praw
grube renifery Brak zagrożeń ze strony drapieżników oraz obfite źródło pokarmu sprawiły, że zwierzęt
3. Status waluty międzynarodowej To co sprawia, że waluta staje się walutą międzynarodową to czynnik
File0002 25S E. Durkhaa sprawić, że nie będzie się odczuwać nacisku, jaki na nas wywierają. Ale uwyd
32 (432) demu nie dawać", a wreszcie ataki przeciwników Ko-* misji sprawiły, że z wolna rodziła
79 Preferencje wibracja dla spraw finansowych. Może sprawić, że będziemy obracać się pośród ludzi bo
8 (463) 392 Kazimierz BARTOSZYŃSKf mawiając o zbrodnię syna denata, sprawia, że ten staje się w końc
W połowie września 1938 r. Niemcy dodali do zestawu dodatkowe wirniki, tak że maszyna stała się
Image 32 strykcyjne ograniczenia ilości lekarzy (podaży) sprawiają, że krzywa s$ przesuwa się w górę

więcej podobnych podstron