zlota ryba z soja i imbirem

251 Złota ryba z soją i imbirem

czas przygotowania: 15 min, dodatkowo 30 min na zaprawianie czas gotowania: 15 min

2    łyżki mąki kukurydzianej ¹/2 łyżeczki soli

4 łyżki wina ryżowego 450 g filetów z dorsza lub halibuta, pokrojonych w kawałki o boku ok. 2,5 cm

3    łyżki mąki pszennej

1 białko, lekko roztrzepane

120 ml oleju roślinnego 2 łyżki jasnego sosu sojowego

1    łyżeczka cukru

kawałek (ok. 2,5 cm) kłącza świeżego imbiru, obrany i drobno utarty 150 ml wody

2    dymki, pokrojone w paski

1    W niewielkiej miseczce wymieszaj 1 tyżkę mąki kukurydzianej z solą i winem ryżowym. Wtóż do mieszanki kawałki ryby i obtocz je, przykryj miseczkę i odstaw na 30 min do zaprawiania.

2    Pozostałą mąkę kukurydzianą wymieszaj z mąką pszenną. Kawałki ryby zanurzaj w białku, a następnie panieruj w mące. W woku rozgrzej olej i smaż po 2-3 kawałki ryby, aż nabiorą złocistej barwy. Osącz kawałki i osusz je dokładnie na papierowym ręczniku. W ten sposób usmaż wszystkie kawałki ryby.

3    W woku pozostaw 2 łyżki oleju i wymieszaj je z sosem sojowym, cukrem, imbirem i wodą. Doprowadź mieszankę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez chwilę, aby sos zmniejszył nieco objętość i zgęstniał. Włóż do woka ponownie rybę i ogrzewaj ją przez kilka minut, aż płyn wyparuje. Podawaj danie posypane dymką.