zupa�soulada grecka z�soli i warzyw

FASOULADA - GRECKA ZUPA Z FASOLI I WARZYW

Składniki na 4-6 porcji:

500 g suszonej białej fasoli, np. "Jas"

4 lyzki stołowe oliwy z oliwek 2 marchewki, obrane i drobno posiekane

1    duża cebula, obrana i drobno posiekana

2    łodygi selera naciowego, obrane i drobno posiekane 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane sol morska czarny pieprz

6 dojrzałych pomidorow śliwkowych, bez skory i nasion, drobno posiekanych 1 lyzka stołowa puree z pomidorow 1 lyzeczka suszonego oregano mały peczeknatki, posiekane listki

Do podania (opcjonalnie): oliwa z oliwek extra virgin. do pokropienia pokruszony ser feta. do posypania

Odcedz fasole, przeloz do dużego rondla i zalej zimna woda. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie zbierz piane i szumowinę z powierzchni. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 1 godz.

W innym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć marchewkę, cebule, seler, czosnek i dopraw warzywa sola i pieprzem. Smaż na mocnym ogniu przez 6-8 min. często mieszając, az zmiękną. Dodaj posiekane pomidory, puree z pomidorow oraz suszone oregano. Gotuj, mieszając, przez minutę lub dwie. po czym przeloz calosc do rondla z gotującą sie fasola.

Dolej wody. jeśli bedzie trzeba, by byc pewnym, ze wszystkie składniki zupy przykryte beda płynem i na najmniejszym ogniu gotuj przez 30-45 min., az fasola bedzie miękka. Jeśli zupa bedzie zbyt gęsta, rozrzedz ja odrobina wody.

Zupę podawaj, nakladajac do misek i posypując posiekana pietruszka. Jeśli chcesz, każda porcje skrop oliwa z oliwek i rozrzuć na wierzchu pokruszony ser feta. Podawaj na gorąco.