CCF20090521009

TABELA 3.32. Tabela zamiany produktów zbożowych, strączkowych, mlecznych i mięsnych*

Produkty spożywcze zamienne	Produkty spożywcze podstawowe
	produkty zbożowe	mleko	jaja	mięso, ryby	produkty strącz kowe
Produkty zbożowe
Chleb i bułki	135
Pieczywo półcukiemicze	135
Chleb chrupki, bułka tarta, herbatniki,
suchary, paluszki solone	100
Makarony	100
Mączka skrobiowa	100
Groch i fasola sucha	100
Mleko i przetwory mleczne
Mleko płynne		100	400
Mleko w proszku pełne		15	50
Mleko w proszku odtłuszczone		10	50
Mleko zagęszczone		50	170
Sery twarogowe		15	100
Sery twarogowe homogenizowane		30	200
Sery podpuszczkowe i topione		10	60
Mięso, wędliny, ryby		ich przetwory, jaja
Mięso bez kości			80	80	135
Drób oskubany i wypatroszony			120	120
Wątroba, serca, nerki, ozory			80	80	100
Płuca, głowy, ozory			100	100	100
Szynka, polędwica, baleron, kiełbasy
suche			150	150
Kiełbasy różne nietrwałe			60	70	100
Konserwy mięsne, pasztety			100	100	100
Salcesony, pasztetowa			30	80
Kaszanka			250	250
Ryby całe			300	300
Filety rybne			200	200
Ryby wędzone			150	150
Konserwy rybne			100	100
Jaja				100

*W tabeli podano ilość gramów produktu zamiennego odpowiadającą 100 g produktu podstawowego. Źródło: Szczygieł i in. (2001).