CCI20120426000

-oiowiem - przemysł: hutnictwo, węglowy: motoryzacja: środki do benzyny. alaimulaton^:; rolnictwo - pestycydy; farby, kosmetyki    /

kadm - przemysł: dymy. ścieki, odpady, motoryzacja: guma z oporty rolnictwo :fimgicydY. v\awozv fosforowe.

Rtęć- cybuchy wulkanów'.spalań ie węgla i paliw płynnych, termometry, do produkcji farb, środków ochrony roślin, chlorku winylu

27 Skutki działania małych dawek promieniotwórcz ych na organizm człowieka

-bezpośrednie, u osób napromieni o wanyc h, białaczkapo upływie kilku lat, po dłuższym okresie: rak piersi, tarczycy, płuc. bezpłodność, przedwczesne starzenie -genetyczne. u potomstwa, wrodzone wady/wzr oku dal tonizm, zespól Downa, zniekształcenia anatomiczne, niedorozwój kośćca. opóźnienie rozv

umysłowego. 24. W jakich jednostkach wyraża si^ktywność promieniotwórcz ą produktów' spożywczych?Bg - bekerel - grzyby, sałata, owoce jagodowe, warzywa - marchewźrdzeń

2S.P rodukty źródłem wiełopierścieni owy chp^ęglo wodorów aromatycznych War żywa, owoce, zboża, rośliny oleiste, ryby. produkty wędzone. grTJlowane kawa, herbata, woda pitna.

29.Skąd mog%poehodzić    ammowb, któie mngąbiać udział wieakcjach nitiozowaniar-

a. w produktach spożywczy

aminy biogenne wytwarzanie z aminokwasów’ pod wpływem enzymów własnych lub mikroflory w czasie psucia się produktu; alkaloidy;

pestycydy: mocznikowe, karbaminowe, dwutiokarbaminow e

b. w' organizmieCzłowieka

aminy endogemie np. cholina, dwametyloamina, kamityna powitają z rozkładu białek leki np. amjrlopiryna oksytetracyklina alkaloidy 7 dy-mu-trtOhiowego

f    mr    ^

nJ Definicja toksyczności

\2, Drogi wydalania substancji szkodliwych + przykłady

'Jk Przez jaką część życia zwierząt trwają badania (dokładnie jak pyt 7 na ściądze)

4. Objawy alergii na organizm + przykłady

3./Zatrucia muchomorem sromotnikowym i lejkówką odbieloną. objawy i po jakim czasie zatrucie 6. Fosforany w żywności, 3 działania i dlaczego w nadmiarze szkodliwe dla człowieka T^Syndrom Chińskiej Restauracji - jak, dlaczego przez co Promieniowanie jonizujące - do jakich produktów wolno stosowne w' celu utrwalenia ( 9) Zrodla zatruć PCB

(^[^Zanieczyszczenia w⁷ żywności - wymienić grupy i przykłady 1 D Drogi metabolizmu WWA

2T]Podaj dwie substancje aromatyczne które mogą być dodawune do żywności, ale sa limitowane i dlaczeso Jak można obniżyć zawnrtosc akryloamidow w^r cliipsach

(f^akimi roślinami można się zatruć: tomatydyną (pomidorami), atropiną (wilczymi jagodami), amygdaliną (migdałami) i czymstam co w sromotnikowym jest

lyObjawy przewlekłego zatrucia kadmem    ^:    r

óy Grupy aminowe które mogą być nitrozownne, skąd pochodzą i wymień    fc

jl7^Napisac po 2 przykłady pierwiastków powodujących: dział.teratogenne, rakotwórcze, niedokrwistość, przneikajace z opakownn jy£;Wlaści\vości komorek nowotworowych    f n ^c,

19.    Jakie działanie ma komorka nowotworowa na komorki somatvczne i komorki rozrodcze

20.    Dlaczego azotany sa szkodliwe dla człowieka    ^uo_/

2ly Wymień po dwie substancje dodatkowe celowe dodaw^rane do żywności: naturalne, syntetyczne, syntetyczne identyczne z naturalny m

22.    Cos z dioksynami i szczurami, chyba jak reaguja szczury na dioksyny, czy cos w tym stylu

23.    Wymienić 4 zasady z jakiegos cos typu FAOAFHO (RASFFale był jakiś inny skrót)

4' czakbnma 60%pomidory - tonfątyna i tomatydyna

- ołów. kadm.

24 Zaniebzy szczeń ia chemiczneV żywności jako wynik intensywnej produkcji rośhnnej - pestycydy: herbicydy, fungicydy , azotany i azotyny rozwoju motoryzacji 25. Szkodliwe działanie na organizm zyyiązkow⁷ kadmu:

Uszkodzeme Kanalików’ nerkowych, choroba Itai-Itai (zaburzenia gospodarki wapnia, osteomalacja kości), nadciśnienie, nieookrwistość , zaburzenia rozroaęzości, zmniejszone wydalanie sodu, łęteneakcje z innymi metalami, rakotwórczy' przy- podaniu domięśniowym i pod$kóm>m.

iokfr

2- ĄdiąLyiuisl /'

tl

i r

t    p't7r_Q

fW/i    /‘c    2 :

£    J

i odA t \_X) Xst i

* U

t>

{UthUSduJU,

cu    by    do

bbta i/i qy?