DSCN4006
Utrwalanie żywności przez zakwaszan i e
o Kiszenie — utrwalanie kwasem mlekowym, który wytwarza się w wyniku fermentacji prowadzonej przez bakterie fermentacji mlekowej
o Wy tworzony w czasie fermentacji kwas
mlekowy w ilości 0.8-1.8%powoduje wzrost stężenia jonów wodorowych do pH 4-3,5
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN4007 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Kiszenie: - Warzyw - kapusta, ogórki, buraki ć
DSCN4005 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie Konserwowanie metodą zakwaszania: □
DSCN4010 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie Utrwalanie kwasami nieorganicznymi: □ &nb
DSCN4001 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Powstające w czasie dysocjacji kwasów jony wodorowe
DSCN4003 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Zakwaszanie środowiska poza działaniem hamującym w
DSCN4008 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Mi irynowanie - czynnik konserwuj
CCF20091002 001 tif który urodził się w wyniku krzyżowania, ras, kierowanego przez hodowcę, jest czy
—Wniosek o ponowne rozpatrzenie sprawy przez ten sam organ — • substytut odwołania, który stosuje si
DSCN4004 I irwjiliinic żywności przezzakwaszanie □ /x względów smakowych produkty
więcej podobnych podstron