DSCN4001
Utrwalanie żywności przez zakwaszanie
□ Powstające w czasie dysocjacji kwasów jony wodorowe hamują rozwój mikroflory.
o Zakwaszanie połączone z zabiegami termicznymi przyspiesza zabijanie mikroflory.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN4007 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Kiszenie: - Warzyw - kapusta, ogórki, buraki ć
DSCN4003 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Zakwaszanie środowiska poza działaniem hamującym w
DSCN4008 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie □ Mi irynowanie - czynnik konserwuj
DSCN4005 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie Konserwowanie metodą zakwaszania: □
DSCN4010 Utrwalanie żywności przez zakwaszanie Utrwalanie kwasami nieorganicznymi: □ &nb
DSCN4006 Utrwalanie żywności przez zakwaszan i e o Kiszenie — utrwalanie kwasem mlekowym, który wytw
DSCN3976 Utrwalanie żywności metodami suszenia □ Produkt wysuszony do zawartości wody od kilku do ki
DSCN3977 Utrwalanie żywności metodami suszenia □ Obniżenie zawartości wody jest w celu uniemożliwien
DSCN3996 Utrwalanie żywności metodą suszenia □ Wpływ suszenia na jakość żywności zależy od: -rodzaju
DSCN4004 I irwjiliinic żywności przezzakwaszanie □ /x względów smakowych produkty
więcej podobnych podstron