Obraz7

r

Ćwiczenie 4

ZMOBILIZOWANIE KOMÓREK DROŻDŻY Saccharomyces cerevisiae W PEREŁKACH ALGINIANU WAPNIA 1. Wstęp

Jedną z metod immobilizowania komórek (ale również agregatów enzymatycznych i enzymów o dużej masie cząsteczkowej) jest pułapkowanie ( entrapment) w usieciowanych polimerach naturalnych lub syntetycznych. Zasadę tej metody ilustruje Rysunek 1:

Rys.l. Pułapkowanle komórek (lub enzymu) w sieciowanych polimerach

Alginian jest głównym strukturalnym polisacharydem występującym u brunatnie; zbudowany jest z kwasów (3-D-mannopiranozylouronowego oraz a-L-gulopiranozylouro-nowego, występujących w regularnych sekwencjach, połączonych wiązaniami (1 - 4). Obie homopolimeryczne sekwencje występują w każdym typie alginianu (w różnych proporcjach), zazwyczaj spotykane są też sekwencje mieszane (Rys.2).

Rys. 2. Podstawowa jednostka strukturalna kwasu alginowego (alginianu)

W obecności jednowartościowych kationów, polisacharyd tworzy lepki roztwór, nawet gdy jego stężenie jest niskie; w obecności kationów dwuwartościowych, zwłaszcza jonów wapnia, następuje żelowanie polimeru (Rys. 3 A,B ):

1