22 115
■ IOC EFFICIENCE- Saccharomyces Cerevisiae var. Cereyisfae -> szczep wyselekcjonowany we Francji, do produkcji wina białego, różowego i lekkiego czerwonego. Odporny na wysoki poziom alkoholu w winie > 15% vol.; odporny na SO^ bardzo niskie formowanie piany.
a IOC BAYANUS - Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus -> szczep wyselekcjonowany we Francji w regionie Szampanii.
• najczęściej używany w do fermentacji głównej ale również do wtórnej
■ gwarantuje szybką i pewną produkcję win białych i czerwonych, o wielkiej finezji
■ szybka i całkowita przemiana cukru bez niepożądanych związków ubocznych. Stosowane do fermentacji w niskiej temperaturze, pobudzenia wolnej i zastałej fermentacji.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC22 (11) Obok drożdżaków spotykane są również zakażenia Aspergillus, Rhizopus, Mucor. Zakażenia g
22 116 Drożdże dzikie m zidentyfikowano ponad 700 gatunków obecnych na skórkach owoców w chwili zbi
22 115 Schemat technologiczny wina różowego
22 115 r---Etykieta niemieckiego wina Quaiitatswein mit Prąd i kat 0 — nazwa winn
22 115 Wina musujące fk oda tradycyjna - wina szampańskie- • fermentacja w
22 119 -POLSKA -winiarstwo - fakty historyczne IX wiek - uprawy w okolicach Krakowa XII wiek- upraw
22 110 -POLSKA -winiarstwo - fakty historyczne ■ po drugiej wojnie światowej ->
22 111 -POLSKA -winiarstwo — stan obecny ■ Od lat 80-tych w winnicy Golesz pod
22 112 -POLSKA -winiarstwo — nadzieje i oczekiwania ■ Po wejściu do Unii -> brak limitów na prod
22 113 -POLSKA - winiarstwo — stan realny 4 ■ Koszt założenia i wyposażenia 1 ha
22 115 Środki chemiczne - pomocnicze a Kwas siarkowy - ukwaszanie zacierów - rozcieńczenie 1:5. i F
22 115 Technika BUS(Bezciśnieniowe Uwalnianie Skrobi) i 1 Młyn (1-2 mm) a 2. Zbiornik mieszania 300
22 115 Wykorzystanie produktów ubocznych i Wywar z gorzelni rolniczych - 100 dm!
22 115 Składniki wódek gatunkowych f Używki: kakao, kawa i Kwasy organiczne: cytrynowy, winowy, mle
22 115 i Obecnie najbardziej znane marki wódek anyżkowych to: Pemod i Ricard skład: aj gwiaźdz
22 115 Wódki gatunkowe - naturalne specjalne->destylaty roślinne i - wódka z
22 115 II f <i%»( »I»IMli id«.i Cgmmj >i Hw NMf $11*741 Cl, ’ WWMt mmmmmhu.fi U Li. PttiĄyij
22 115 Winiak-brandy-koniak%— Eau-de-vie de vin (wódka z wina) Region Charente i Charente
więcej podobnych podstron