Obraz9

r

Ćwiczenie 5

ZASTOSOWANIE IMMOBILIZOWANYCH KOMÓREK DROŻDŻY DO HYDROLIZY SACHAROZY W PROSTYM MODELU BIO-REAKTORA PRZEPŁYWOWEGO . WYZNACZANIE ZALEŻNOŚCI STOPNIA HYDROLIZY SUBSTRATU OD CZASU PRZEBYWANIA (t) (SZYBKOŚCI PRZEPŁYWU SUBSTRATU)

l.Wstęp

Immobilizowane enzymy oraz komórki mikroorganizmów są coraz powszechniej używane do specyficznego przekształcania różnych związków chemicznych w określone produkty, mające zastosowanie w przemyśle spożywczym, w farmakologii, przemyśle chemicznym i in.

Zaletą biotechnologii enzymatycznych jest:

-    duża różnorodność oraz wysoka specyficzność katalizowanych reakcji; selektywne otrzymywanie enancjomerów czynnych biologicznie,

-    łagodne warunki w jakich przebiegają bioprocesy,

-    niska energochłonność,

-    niższy koszt budowy bioreatora w porównaniu z klasycznymi instalacjami chemicznymi,

-    wysoki stopień bezpieczeństwa bioprocesów,

znacznie mniejsze niż w technologiach chemicznych zanieczyszczenie środowiska. Większość bioprocesów przeprowadza się w różnego typu reaktorach różniących się znacznie konstrukcją oraz wielkością. Ze względu na konstrukcje i sposób prowadzenia procesu reaktory enzymatyczne można podzielić na kilka typów:

-    reaktor okresowy (batch bioreactor)

-    reaktor przepływowy (ze złożem upakowanym lub fluidalnym) reaktor membranowy

Najprostszym typem bioreaktora jest kadziowy reaktor okresowy; jest to termostatowany zbiornik z mieszadłem (analogicznie jak bioreaktor do prowadzenia hodowli okresowych mikroorganizmów) w którym znajduje się    przekształcany substrat oraz enzym,

rozpuszczalny lub immobilizowany - Rys 1.

Rys. 1. Schemat budowy reaktora enzymatycznego okresowego (A) oraz zmiany stężenia substratu [ S ] i produktu [ P ] w czasie reakcji