Pomysły na�nia z ziemniaków3

Doceńmy 2

j Jadamy je wpraw Łzie dość często, ale mównic jako dodatek po innych potraw, po wszechnic uważanych za bardziej wartościowe. A tymczasem z ziemniaków można przyrządzić wiele przeróżnych samodzielnych dań >i\ - smacznych, tanich, zdrowych f i wcale nic

im «ąp d źle tolerują Inne wuizywa. Niektóre źródła przypisują Im wręcz lecznicze właściwości w przypadku pewnych chorób /oląilltn i jelit Zlemnia-lil «ą równi*/ leilnym / pi« i wszy i li wtu/yw po tląwrtuyili iiiemiiwlęlom Nłile/y tylko #wfi«iAt imittyę aby Ni miiiiu Mit* bulwy nie były zielonka we i nie miały dużych kiełków, łxi takie zawierają toksyczną s< daninę.

Rękawice zamiast noża

Mm łode ziemniaki mają tak Mm _J cienką skórkę, że nie musimy kh obierać. Przed go § towaniem wystarczy wyszoro-    £||

wać je szczoteczką lub ostrą    »V *

gąbką. Jeszcze sprawniej usu- / niemy skórkę za pomocą rę-k.»wn pi/rznąc zonych do

...y.i . n.t.Mly.t. *.«

•<,* M simslką

kn/runi, tiiym.»|ą<

bulwę pod wodą, idealnie zetrzemy skórkę, nie uszkadzając miąższu.

ABC dobrych kopyte

Jak.je przyrządzać

Najwartościowsze i bardzo smaczne są ziemniaki z piekarnika, pieczone w łupinach, owinięte w folię aluminiową. Godne polecenia jest też gotowanie na parze. Jeżeli jednak najbardziej odpowiada nam tradycyjny sposób, wkładajmy ziemniaki od razu po obraniu do osolonego wrzątku i gotujmy przykryte. W ten sposób znacznie ograniczymy stratę witamin i soli mineralnych. Obierajmy je cienko, bo wszystkie cenne składniki (poza skrobią) są tuż pod łupiną.

ziemniaków łyżkę łwieżego masła i 4-5 łyżek mleka. Możemy również zrobić kolorowe putóe, ubijając iirmniakl r dobrze rozgoto-

to najbardziej u nas popularne kluski ziemniaczane.

Po ugotowaniu powinny być pulchne i kształtne.

•    Na kilogram ugotowanych rowe ciasto ziemniaczane i jH/epuwcionych przez pia szyt>ko rzednie.

i., lut. maszynkę ziemma . ^ _wjozemu kopytek do ków doSwiadc zonę gospody _wr^_tku trzeba je od razu de-me ladzą wziąć około 25 dag |*atnte zamieszać (aby nie mąki pszennej, 2 jaja oraz    przylgnęły do dna). Najlepiej

koniecznie 3-4 łyżki mąki    _l0bić _l0 gównianą lyzką.

ziemniaczanej.    zęby j_Ch nie .pokaleczyć'.

•    Aby ciasto nie przyklejało • Gotujemy kopytka do mo-

się do stolnicy w trakcie za- mentu, kiedy wypłyną na gniatania, trzeba ugotowane    powierzchnię (3-4 minuty),

ziemniaki, przed zmiesza- na niezbyt dużym ogniu, niem z mąką i jajkami, bar- _w płaskim szerokim rondlu, dzo dobrze wystudzić.    tak by swobodnie pływała

•    uformowane kluski wrzu- jedna warstwa klusek. Nie camy od razu do wrzącej odcedzamy ich, lecz wyjmu-osolonej wody, ponieważ su- jemy łyżką cedzakową.