skanuj0009

Specyficzność: chymotrypsya hydrolizuje wiązania peptydowe po karboksylowej stronie wewnętrznych reszt Tyr, Trp, Phe, Met i Leu, jest więc proteinazą. Hydrolizuje także wiązania estrowe w pochodnych ww. aminokwasów. Jest to reakcja nie mająca większego znaczenia fizjologicznego, ale wykorzystuje się ją przy oznaczaniu aktywności enzymu, np.:    .

II    I

O

► Enzym O

I H

Ser—O —C—CH₃ acetylo-enzym

(kowalencyjny kompleks przejściowy)

octan 4-nitrofenylu    |

(syntetyczny substrat) NO2

4-nitrofenol

(Pi)

Enzym Ser— OH

(P2)

I    - acylacja enzymu, z uwolnieniem Pi

II    - decylacja enzymu na drodze hydrolizy, z uwolnieniem P2