0002601

50

7.    Solnica.

8.    Dwa noże piekarskie, jeden do odgarniania ciasta, drugi do odcinania go.

9.    Wagi do ważenia ciasta na chleb i bułki, ażeby wszystkie sztuki miały równą wagę, co wiele znaczy tam mianowicie, gdzie pieczywo się sprzedaje lub rozdaje czeladzi na wagę.

10.    Koszyki podłużne i okrągłe na podchodzenie wyrobionych bochenków.

11.    Formy blaszane na chleb angielski i grahama, a także żłóbki drewniane, wysłane płótnem, do francuskich fłtites, jeżeli się wyrabia te rodzaje pieczywa.

12.    Deski, na których chleby i bułki podchodzą.

13.    Półki na ustawianie koszyków z ciastem.

14.    Dwie łopaty drewniane do wsadzania chleba, jedna do bochenków okrągłych, druga do podłużnych.

15.    Kosze do roznoszenia chleba i bułek. Te kosze, szczególnie do bułek, należy wyściełać płótnem, którego końcami nakrywa się pieczywo.

16.    Płótna do podkładania pod ciasto i nakrywania go, kiedy podchodzi.

17.    Dery do nakrywania ciasta i nakrywania pieczywa po wyjęciu go z pieca.

18.    Termometry: 1. do mierzenia ciepłoty pieca na 360°. 2. do wody na 50° i 3. do mąki, jeżeli się trzyma większe jej zapasy.

19.    Żelazna łopata do wygarniania węgli.

20.    Żelazne wiadro ze szczelnem nakryciem do gaszenia węgli z pieca wygarnianych.

21.    Miotła do zamiatania podłogi; miotła do wymiatania pieca; miotełka do zmiatania mąki ze stołu i półek; miotełka lub pędzel do zwilżania chleba przed wstawieniem go do pieca; szczotki ryżowe do szorowania stołów i do szorowania podłogi.

22.    Konewka do przynoszenia czystej wody; wiadro do wynoszenia brudnej; miednica do mycia rąk; wanienki do pomywania naczyń, prania ścierek i płatów.

23.    Modre fartuchy do sprzątania, palenia w piecu i wymiatania go; białe płócienne fartuchy do wyrabiania ciasta; ręcznik do rąk; płat do zmywania pieca; płat do podłogi; płatek w miseczce do ścierania stołu; ścierki do szorowania stołów i półek.

24.    Pudełko lub miseczka na mydło.

25.    „    „    „ na wapno.

26.    Zegar.

27.    Szafka służąca razem za stół i na schowanie rozmaitych drobiazgów.