3

Na przykład, odpowiednio opracowane przeciętne normy na energią i składniki odżywcze służą jako wartości odniesienia przy opracowywaniu informacji żywieniowej na opakowaniach lub etykietach produktów spożywj czych (p. rozdz. 5.5). Normy wykorzystuje się też przy opracowywaniu nowych produktów żywnościowych i tzw. „żelaznych racji” dla wojska oraj przy ustalaniu programów wzbogacania żywności (p. rozdz. 5.3) a także w upowszechnianiu wiedzy o racjonalnym żywieniu.

Literatura uzupełniająca

FAO/WHO/UNU: Energy and protein rcąuirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNl Expert Consultation. WHO Techn. Rep. Ser. No. 724, Genewa 1985.

Gronowska-Senger A. (red) : Normy żywieniowe dla ludności w Polsce. Cz. II. Witamin] składniki mineralne. PWN, Warszawa 1987.

•National Research Council: Recommended Dietary Allowances, 10^,h ed, National Academy Pres Washington 1989.

National Research Council: Dietary Refcrencc Intakes. Nutrition Review 55(9) 319 -326, 1991

Nutrient and energy intakes for the European Community. Report of the Scientific Committffi for Food, Commission EC, Series 31, Brussels 1992.

Prończuk A.(red) : Normy żywieniowe dla ludności w Polsce. Cz. I. Energia, białko i tłuszcaj PWN, Warszawa 1984.

Roszkowski W.: Normy żywieniowe dla ludności w Polsce ze szczególnym uwzględnienie! sportowców. Z Zagadnień Sportu, Zeszyt 14, Instytut Sportu, Warszawa , 16 43, 198?

Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., Szostak W.B.: Normy żywienia i wyżywiam Cz. I i II. Prace IŻŻ nr 4, Warszawa 1987.

Szczygieł A., Siczkówna J., Nowicka L.: Normy wyżywienia dla osiemnastu grup ludności. PZW1 Warszawa 1970.

Trichopoulou A.(red) : Recommended dietary intakes in the EEC: scientific evidence and pubi health consideration a workshop. Eur.J.Clin.Nutr. 44 (Suppl 2) 1990.

Ziemiański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska I Wartanowicz M.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszca; witaminy, składniki mineralne). Żyw. Czlow. 21 (4) 303-338, 1994.

6.3. ŻYWIENIE A ZWYCZAJE KULTUROWE

Jan Gawęcki

6.3.1. Kulturowe uwarunkowania spożycia pokarmu

Naukowe ustalenia dotyczące potrzeb pokarmowych (normy żywienia) i zaa żywienia tych samych grup ludności są wspólne dla wszystkich mieszkańca

438