Obraz 8 (3)

Kys. 151. Chemikalia otrzymywane z sacharozy

produkowano cały szereg nowych astrów 1 eterów, dla których znalazlono nowa dziadziny zastosowań. Mojbnrdzioj interesujące ag monocstry i- diss-try sacharozy i nlanasyconych lub nasyconych wytszych kwasów tłuszczowych, która mają zastosowania jako nlatoksyczna i ulsgajęca normalnej degradacji biologicznej Środki powierzchniowo czynna (myjges, piorgee i ' emulgujące), jako środki utrzywjęce SwietoSó Chleba (zmiękczające chleb), jako Środki do niszczenia piany, a takie emulgatory stosowane w przemyśla spotywozym (do wyrobu lodów czy słodyczy), farmaceutycznym i kosmetycznym. Produkty te stanowię niejonogenne Środki saniejezajgee napięcia powierzchniowe wody. Otrzymuje się je w reakcji estrów metylowych, etylowych lub glicerynowych wytezych kwasów tłuszczowych z sacharozę (czyli w reakcji traneestryfŁkaćji). znaczne aktywność powierzchniowg wykazuję estry sacharozy i kwasów dlkarboksylo-wych, sg więc szczególnie przydatne w charakterze Środków flotacyjnych.

Przeprowadzane sg udane próby "wcielenia" sacharozy do tworzyw sztucznych w celu poprawienia ich właściwości. W małym zakresie wykorzystuje się jg do syntezy niektórych polimerów, np. poliuretanów (według wybranych receptur) lub poliwęglanów.

Produkty otrzymywane przez utleniania aacharozy

Utlenienie sacharozy kwasem azotowym lub tlonkami azotu umożliwia otrzymania kwasu stczawiowego. W Polsce technologia ta realizowana jest w dwóch wytwórniach (SA w Chorzowie oraz ZCh "Asepta" k/Poznanla). Produkcja zaspokaja całkowicie potrzeby krajowe i umożliwia opłacalny eksport do kilkunastu krajów Świata. Opracowano równlei metody wytwarzania kwasu winowego i kwasu cukrowego w procesie towarzyszgcym produkcji kwasu szczawiowego. Kwas L(+)winowy (kwas dihydroksybursztynowy) o wzorzei

HOOC-CH (OH)—CH (OM)-COOH

jest substancję krystaliczny o temp. topn. I70°C. Stosuje się go do produkcji chemikaliów (np. aói Saignette*a), estrów zapachowych i smakowych, w przemyśle włókienniczym jako zaprawę, w przemyśle spożywczym (np. do wyrobu napojów orzetwlajgcych, proszków do pieczenia Ł In.). Hodorowinian potasowy (tzw. kamioó winny) jest solę oeedzejgcg się na dnia i Ścianach beczek podczas przechowywanie wina.

Kwa a cukrowy HOOC (CHOM) „COOH joat substancję kryetaliczng o temp. topn. 130-132°C. Wykorzystuje się go w przemyśle spożywczym..

Produkty otrzymywane przez hydrolizę sacharozy

Sacharoza pod wpływem czynników hydrolitycznych (rozcieńczone kwasy mineralne, enzym Inwertaza) rozpada aię na dwie czgeteczki heksoz -glukozę i fruktozęi

SU