Strona’ (2)

WINA DOMOWE I POTRAWY Z WINEM

i zostawić na pół godziny pod przykryciem, aby nie wyschÅ‚o. NastÄ™pnie podzielić na dwa placki. Jeden posmarować konfiturami, nakryć drugim i wycinać trójkÄ…tne ciasteczka. NakÅ‚uwać je widelcem i smażyć jak pÄ…czki we wrzÄ…cym tÅ‚uszczu (najlepiej w sklarowanym maÅ›le).

| Gofry z winem

cm Półtorej szklanki mąki, 3/4 szklanki wina, 3/4 szklanki mleka, o 3/4 szklanki cukru pudru, 2 jaja, pół łyżki masła

PrzesianÄ… mÄ…kÄ™, mleko, cukier puder, wino i jaja wymieszać. Ciasto powinno być rzadkie jak na naleÅ›niki. Rozgrzać gofrowÄ… formÄ™, wysmarować jÄ… masÅ‚em, nakÅ‚adać Å‚yżkÄ™ stoÅ‚owÄ… masy i wypiekać do zÅ‚otego koloru. Obcinać ciasto wychodzÄ…ce poza formÄ™. Natychmiast po wyjÄ™ciu zwijać w trÄ…bkÄ™ lub lejek na waÅ‚ku.

I Mazurek z winem I

5-6 szklanek mÄ…ki, 3 szklanki Å›mietany, półtorej szklanki wina, n szklanka posiekanych migdałów, 40 dag cukru, 4 jaja, o cytryna, pół Å‚yżki masÅ‚a, cukier puder do posypania

Śmietanę, cukier, masło, wino (trochę zostawić), sok i skórkę otartą z cytryny zarobić z mąką, zagnieść i zostawić w zimnym miejscu. Następnie ciasto rozwałkować na placek, wierzch posmarować winem, posypać cukrem pudrem z migdałami i upiec.

92

| Mazurek z winem II

^ 2 szklanki śmietany, pól szklanki białego wina, 20 dag cukru,

0    2 jaja, sok z cytryny, 5 dag migdałów, mÄ…ki ile siÄ™ wgniecie

Ze wszystkich składników, oprócz migdałów, zagnieść ciasto i zostawić w chłodnym miejscu; potem rozwałkować na placek. Z wierzchu posmarować go winem, posypać cukrem oraz posiekanymi migdałami

1    upiec.

Pianka cytrynowa lub pomarańczowa

| Pianka cytrynowa lub pomarańczowa

irt 8 żółtek, 4 białka, szklanka wina, szklanka cukru, cytryna, o biszkopciki i konfitury

Żółtka utrzeć z cukrem do biaÅ‚oÅ›ci, dodać sok z cytryny i startÄ… skórkÄ™. Wlać wino i trzymać na ogniu, ciÄ…gle mieszajÄ…c, aż do zgÄ™stnienia. NastÄ™pnie odstawić do ostudzenia, dodać ubitÄ… na sztywno pianÄ™ z biaÅ‚ek, ostrożnie wymieszać. WÅ‚ożyć do salaterki i wstawić do lodówki. Przed podaniem obÅ‚ożyć biszkopcikami i udekorować konfiturÄ….

93