Osobisty Trener7

i.Oi. JOfłG UADURA. RYS. JOHN MULI.

Zasada nr 5

Węglowodany z właściwej półki

Węglowodany to zastrzyk energii.

Szybko z niego skorzystasz, ale rówł nie szybko możesz potrzebować kolejnego, by zaspokoić głód. Takie doładowanie powoduje wzrost poziomu insuliny w Twoim organizmie, a to niestety sprzyja tyciu, gdyż ten hormon aktywuje procesy tworzenia tłuszczów z węglowodanów. Na szczęście, pokarmy różnią się tym, jaki jest poziom insuliny po ich spożyciu. Indeks, który o tym decyduje, nazywa się glikemicz-nym. Lepiej wybierać te pokarmy, które mają ów indeks niski. Niestety, wartości tej nie da się określić na wyczucie. Ten sam produkt ma inny indeks na surowo (z reguły niższy) niż po ugotowaniu, gdyż przetwarzanie żywności najczęściej podnosi

wartość indeksu. Musisz po prostu sprawdzić, jaki mają Twoje ulubione dania. Jeśli jest niski, wszystko OK. Jeśli wysoki, spróbuj znaleźć coś innego. Na dole strony znajdziesz parę przykładów, a całą tabelę znajdziesz na stronie www.zdrowe-zywienie.w.interia.pl. Teraz już od Ciebie zależy, czy obwód Twojego pasa będzie miał przez lata stałą wartość.    MH

Korzystna zamiana

Wiesz doskonale, że tabliczka czekolady jest świetna, kiedy brakuje Ci energii na wycieczce w górach, choć jako składnik codziennej diety ma duży wpływ na obwód Twojego pasa. Ale nie tylko cukry mają wysoki indeks glikemiczny, czyli szybko dostarczają Ci energii, i powodują nadmierne przyrosty w miejscach najmniej pożądanych. Sprawdź, co warto jeść, a czego unikać. Wartość 100 wskaźnika glikemiczego to wartość, jaką ma glukoza.

arbuz

Mars

brzoskwinie z puszki Chleb biaty czekolada mleczna frytki ryz biały rodzynki

fasola szparagowa daktyle suszone marchewka gotowana chipsy

ananas

Twa

brzoskwinie

Chleb pełnoziamisty żytni czekolada gorzka ziemniaki młode makaron orzechy fasola biała figi suszone marchewka świeża chrupki kukurydziane

LISTOPAD 2005 / MEN’S HEALTH 77