Osobisty Trener�

Wystawianie łososia na działanie światła, powietrza i temperatury prowadzi do zniszczenia zawartych w nim kwasów omega-3.

Cena porcji: ok. 4,5 zł

Energia Białko Tłuszcze w tym nasycone Węglowodany

Wędzone

dobro

Kobiety mówią o łososiowym kolorze, ale my wiemy, że nic takiego nie ma. Łosoś to ryba, nie kolor, i w dodatku jedna z najlepszych, Brakuje jeszcze, by wymyśliły, że istnieje coś takiego jak kolor brzoskwiniowy, Śmieszne są, doprawdy.

Iadaje się do zapiekania w piekarniku j na ruszcie, do grillowania, smażenia, wędzenia, gotowania na parze i dojedzenia na surowo w sushi lub tatarze. Ta gastronomiczna uległość idzie w parze ze smakowym dobrodziejstwem - łosoś jest doskonały w każdej postaci. Do tego zawiera to, co najlepsze dla naszego mózgu i układu krążenia, czyli kwasy tłuszczowe omega-3. Ale to nie koniec - badania naukowe potwierdzają, że włączenie łososia na stałe do diety zmniejsza ryzyko nowotworów, zawału, cukrzycy, astmy i depresji. Samo dobro w czystej postąóg

MOZZARELLA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

- TATAR

^J Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

Dziki łosoś ma swoich amatorów, ale hodowlane mają mniej ruchu i są zwykle bardziej tłuste. To oznacza więcej omega-3.

Energia	805 kcal
Białko	47,3 g
Tłuszcze	38,7 g
w tym nasycone	^1g 'C
Węglowodany	83,5 g

Energia	544 kcal
Białko	47,1 g	/V
Tłuszcze	44,2 g	w
w tym nasycone	1g	-A t
Węglowodany	2,3 g	JB

363 kcal

Składniki na 4 porcje

150 g wędzonego łososia (na wagę lub paczkowanego), 500 g makaronu spaghetti, 2 łyżki masła, 200 ml śmietany, 100 ml mleka, szczypta pieprzu cayenne, szczypta białego, świeżo zmielonego pieprzu, sól morska, posiekana natka pietruszki

Jak zrobić

> W wysokiej patelni roztop masło na średnim ogniu. Wlej mleko i dodaj śmietanę - mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Płaty łososia poszarp na mniejsze kawałki lub pokrój drobno w paski. Wrzuć je na patelnię, dopraw solą i pieprzem cayenne, mieszaj. Makaron ugotuj we wrzącej, osobnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, al dente. Dodaj do sosu posiekaną natkę pietruszki i znowu wymieszaj. Odcedzony makaron wyłóż na talerze, polej sosem, posyp resztką natki pietruszki i świeżo zmielonym, białym pieprzem.

Składniki na 4 porcje

1 opakowanie sera mozzarella w małych kulkach, 1 opakowanie wędzonego łososia, duże oliwki z pestkami lub bez, 1 mała, czerwona cebula, sól morska, świeżo zmielony biały pieprz, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 cytryna pokrojona w plasterki

Jak zrobić

> Odsącz mozzarellę z zalewy. Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie plasterki. Na talerzu uformuj małą piramidkę z kilku kulek sera, owiń ją plastrem łososia i zepnij wykałaczką dla stabilności. Na kolejną wykałaczkę nadziej na przemian kulki mozzarelli i cienkie krążki czerwonej cebuli. Gdybyś chciał wzbogacić danie, możesz nadziać też połówki pomidorków koktajlowych. Przygotowany szaszłyczek umocuj w środku łososiowego rulonu, połóż obok plasterek cytryny dla ozdoby, a całość skrop oliwą i sokiem cytrynowym. Posól i posyp pieprzem. Podawaj z ciemnym pieczywem.

Składniki na 4 porcje

200 g wędzonego łososia, 1 duża cebula, 4 korniszony,

3 łyżki posiekanych ziół - koperek, oregano, pietruszka, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki odsączonych kaparów, sok z jednej cytryny, sól morska, świeżo mielony kolorowy pieprz, liście rukoli

Jak zrobić

> Obierz i bardzo drobno posiekaj cebulę. Podobnie zrób z korniszonami, kaparami i wędzonym łososiem - możesz ewentualnie użyć miksera na bardzo wolnych obrotach. Wrzuć wszystko do miski i dorzuć posiekany świeży koperek, natkę pietruszki i oregano. Polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i świeżym pieprzem. Wymieszaj. Łyżką przełóż tatara do mniejszych miseczek, uklep i wstaw do lodówki na, przynajmniej, godzinę. Na talerz wyłożony liśćmi rukoli wyjmij delikatnie zawartość miseczek, podawaj z masłem (lub majonezem) i pieczywem.