P1010278 (5)

► Cytopłazma

• wielofazowy układ koloidalny - woda tworzy fazę rozpraszającą.

-rozpuszczone bądź zawieszone białka głobulame enzymów, fibrylame składników tzw. cytoszkieletu, tłuszczowce, kwasy tłuszczowe, nukleoproteidy,

wolne aminokwasy oraz sole: Ca, Mg, Na i P -pH Zbliżonym zwykle do obojętnego

-środowisko dla zdecydowaną większości reakcji biochemicznych, dostarcza do

nich substratów, zawiera enzymy dla tych reakcji (glokoliza, cykl pentazofosfóranowy)

pośredniczy w wymianie substancji pomiędzy wszystkimi strukturami wewngrzkomórłówymi a środowiskiem zdolność do odwracalnej zmiany stanów skupienia: płyn-zol - półpłynny ^♦Zel-półstały)