watka wewnątrzziarnowa (zamknięta)
----E-szrs się zwyjtie juz o—".o S.H.
B
Czas od pocięcia skrzepu (w godz.) przy odległości noży & krajaczu: 1-0,63 cm ,2-0,95cm,3-1,25 cm ,4-1,90 cm
mleka(w°S.H)
Czas od pocięcia skrzepu (w godz.)
D
Rys. 142. Tempo odwadniania skrzepu (wg Korolewa78); A — zależnie od stopnia jego rozdrobnienia, B — zależnie od początkowej kwasowości mleka, C — zależnie od temperatury dogrzewania, D — zależnie od dawki podpuszczki (a więc przy różnym czasie krzepnięcia)
327