w8s6

HANDLOWE PREPARATY ENZYMATYCZNE

preparat		enzym	optimum pH	optimum temp., °C	efekt działania
Te -€	rmamyl 120L J-	a-amylaza	5,0-6,5	80-95	upłynnienie (dekstrynizacja) skrobi
Te S	rmamyl 120L typ	a-amylaza	5,0-6,5	75-95	jw..
B,	N 240 L	a-amylaza	5,5-7,0	60-75	jw..
Fu	ngamyl 800 L	maltogennaa- amylaza	4,0 - 5,0	60-25	upłynnienie i częściowe scukrzenie skrobi
A.	IG 300 L	glukoamylaza	3,5-5,5	0-25	scukrzanie skrobi i dekstryn
SAN Super 240 L		glukoamylaza a- amylaza proteinaza	4,0-6,0	50-25	jw.. + hydroliza białek
Promozyme 200 L		pullulanaza	4,5-5,5	60-25	rozkład amylopektyny do liniowych dekstryn
Neutrase		proteinaza	5,5-7,0	55 -25	hydroliza białek
Viscozyme		kompleks	3,5-5,5	55-35	hydroliza PNS*
Ultraflo L		kompleks	5,0-7,5	70-25	jw.
Celluclast 1,5 L		cellulaza i inne hydrolazy PNS*	4,0-6,0	55-25	hydroliza celulozy i PNS*
Novozym188		celobiaza	4,0 - 5,5	55-25	hydroliza celobiozy do glukozy

PNS* - polisacharydy nieskrobiowe