wyklad65

Węglowodany

Zapotrzebowanie energetyczne organizmu ^ norma glukozy we krwi -70 + 115 mg/dm3 , glukoza potrzebna m.in. dla czerwonych krwinek (40 g/dobę) i mózgu (140 g/dobę);

✓ glikogen mięśniowy wykorzystywany jedynie do potrzeb energetycznych mięśni;

v zapas glikogenu uwalnianego z wątroby (90 + 100 g) jest kontrolowany przez hormony trzustki (insulinę i glukagon) i hormon nadnerczy (adrenalinę);

✓ norma    dziennego    zapotrzebowania na    węglowodany

przyswajalne - 50 + 100 g, ponieważ 50 + 60 % energii powinno pochodzić ze spalenia węglowodanów oraz 10 +15 % z białka

i 25 + 30 % z tłuszczu;

✓    norma dziennego zapotrzebowania na włókno pokarmowe -27 + 40 g (bez lignin).