scan0060

Na dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na małym ogniu cebulę, pieczarki oraz seler przez 3 minuty. Włożyć mieloną cielęcinę, czosnek oraz zioła prowansalskie i podsmażyć na średnim ogniu.

Dodać pomidory oraz kostkę rosołową uprzednio rozpuszczoną w ciepłej wodzie. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszać. Dusić na średnim ogniu przez około 8 minut.

Włożyć oczyszczony jęczmień i dobrze wymieszać.

Wypełnić każdą paprykę do połowy i posypać parmezanem. Dodać resztę farszu i posypać mozarellą.

Ułożyć papryki w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut, aż ser się lekko przyrumieni.

Wieprzowina z kiełkami bobu

Dla 4 osób Składniki

łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, pokrojona w plasterki '/2 łodygi pora, pokrojonej w plasterki '/.3 zielonej papryki, pokrojonej w paseczki seler naciowy, pokrojony w plasterki

V4 szklanki jadalnych kasztanów, pokrojonych w krążki (niekoniecznie)

450 g chudej wieprzowiny bez kości, pokrojonej w paseczki długości 2,5 cm

2 szklanki domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego

3 łyżki sosu tamari*

5 szklanek kiełków bobu

W dużym garnku podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na małym ogniu cebulę, por, papiykę, seler naciowy i kasztany. I)(ulać wieprzowinę i smażyć przez 5 minut.

Wlać bulion drobiowy, dodać sos tamari i dobrze wymieszać, /ugotować, a następnie dusić na małym ogniu przez 10 minut.

I >< xlać kiełki bobu, przykryć i dusić przez 5 minut, od czasu do i zasu mieszając.

i .. I i| -.(>su sojowego

109