skanowanie0003 (203)

AMINOKWASY

Są to związki zawierające grupę aminową i karboksylową. Mogą w nich występować inne grupy funkcyjne.

ftffe

I: ....

C — CCOH

[

R

—COO R

aminokwas

postać niezjonizowana

Mają własności amfoteryczne - mogą zachowywać się jak kwas (w pH zasadowym lub jak zasada w pH kwaśnym

jon dwubiegunowy (cbojnaczy, dipol) aminokwasu

NH,- -		nh3* I j	NH*
C—COÓH 1		H—C—COO'	f s=2r H—C—COO' ^ I
R	H^ł	R	H* R
forma przeważająca		forma przeważająca	forma przeważająca
w pH 1		w pH 7	wpHII

Podział aminokwasów białkowych Aminokwasy polarne mezjonizowane

COO'	ĆÓO”	ćoor^	COO' -UjN—i:—h CHj CHa HaN^
C—H
CHaOH	.. T
K-.
Seryna	Treonina -	Asparagina	Glutamina
S er lub S	TforfcibT	Asn lub N	Gin lub Q

Aminokwasy zasadowe

KHjN—'

COO-	COO-
-C—H	-‘•HsN^C^rH'
l
ch2
in2	•&Ł-- '
ch2	ET NH
nh3*	■Jg. ę=*Ni
	nh2

►ł-laN-^C—

Lizyna    Arginina    Uistydyna

Liz lub K    Arg lub R    His lub H