74261

Budowa i rola aminokw asów

Aminokw as jest związkiem chemicznym, zawierający grupę aminowa -NH₂ (zasadowy) oraz gną*? karboksylowy -COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może zawierać pierścień aromatyczny, łańcuch alifatyczny, siarkę. gru|>ę wodorotlenową, dodatkową gru|)ę aminową bądź

karboksylową-

H2N-CH-COOH

\

R- rodnik alkilowy

Aminokwasy są rozpuszczalne w wodzie.

W zależności od położenia grupy aminowej, możemy wyróżnić a, (5,    6 i e-aminokwasy.

Ze względu na liczbę gnip aminowych i karboksylowych wyróżniamy aminokwasy;

--obojętne - gdy jest tyle samo (zwykle po jednej) grup aminowych i karboksylowych -kwasowe - gdy przeważa liczba grup karboksylowych —zasadowe - gdy przeważa liczba grup aminowych

Szczególne znaczenie mają aminokwasy ze względu to, że są podstawowymi jednostkami budulcowymi białek/polipeptvdów. W skład białek i polipeptydów wszystkich organizmów żywych wchodzi 20 "podstawowych" aminokwasów, które są a-aminokwasami szeregu L oraz wiele innych, w większości będących pochodnymi aminokwasów podstawowych.

Egzogenne- z pokarmem-walina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina, tryptofan, metionina, tyrozyna, lizyna, histydyna endogenne- alanina, glicyna, prolina, glutamina, kwas asparaginowy, glutaminowy, asparagina arginina