Sponsorzy
4 501 djvu

źy go skoro się złowi, wpuścić na pół godziny do waniciiki napcłuioney wodą, która powinna bydź dobrze nasycona solą. Wyjąwszy go z wanienki, natychmiast bierze się do zwyczaynego użycia.

■i 5. Karasie po Węgiersku.

Odśnieżywszy świeże karasie podobnym sposobem , jak się zwyczaynie, każda ryba smaży ; włożyć do rondla i przed samem wydaniem zalawszy sosem , nieco zagotować i wydawać jak uayrychley: albowiem jeśli długo będą zostawały w sosie rozmiękną. Sos zaś do nich przygotować należy następującym sposobem. Bierze się do rondelka pół funta cukru , wlawszy szklankę wody , gotuje się na miernym ogniu , póki się dobrze nie zarumieni. Skoro się to uskuteczni , w ówczas należy wlać kwaterkę oliwy, wsypać dwie stołowe łyżki pszenuey mąki i trzymać na miernym ogniu , mięszając dopóki się mąka nie zarumieni ; poźniey należy rozrobić winem czerwonem , którego powinno bydź, butelka ; dodać szklankę soku wiśniowego , kawałek cynamonu , trochę skórki cytryno-wey, nieco gwoździków, i bulonu (któren powinien bydź zlany z włoszczyzny tressowa-ney). Przegotowawszy to razem, należy przecedzić i nalać na ryhę odśnieżoną , do czego dodać należy cytryn parę w talerzyki