31710 Slajd14

Kwasy tłuszczowe

Nazwy mogę dotyczyć indywidualnych kwasów (np. laurynowy, stearynowy, oleinowy itp.) lub mieszanin, określanych zależnie od tłuszczu, z którego pochodzę (np. kwasy kokosowe, rzepakowe, łojowe itp.).

Kwasy tłuszczowe sę nierozpuszczalne w wodzie, ale rozpuszczalne w alkoholu i olejach.

Z zasadami (wodorotlenkami) tworzę sole zwane mydłami.

Mydła sodowe, potasowe, amonowe itp. sę rozpuszczalne w wodzie, maję własności powierzchniowo czynne.

Mydła wapniowe i magnezowe sę w wodzie nierozpuszczalne.

Wolne kwasy tłuszczowe ze względu na własności drażnięce maję w kosmetyce niewielkie zastosowanie, ale ich pochodne (sole, estry, amidy i inne) stanowię najważniejszę grupę surowców kosmetycznych.